भिंडी के बारे में
भिंडी एक ऐसा पौधा है जो अधिकतर समशीतोष्ण जलवायु में उगता है, इसका पहली बार इथियोपिया में उपयोग किया गया था और 3000 वर्षों से मिस्रवासियों द्वारा इसका सेवन किया जा रहा है। इसका फल गोल, अंडाकार और हरा होता है; इसके पत्ते अंगूर के पत्तों के आकार के होते हैं। यह हिबिस्कस परिवार से संबंधित है। इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है; इसमें विटामिन ए, बी2 और सी होते हैं। चूंकि बाहर से विटामिन ए सप्लीमेंट लेना हानिकारक हो सकता है, इसलिए भिंडी विटामिन ए का एक अच्छा प्राकृतिक स्रोत के रूप में उभरती है। भिंडी शरीर से सूजन और जलन को दूर करने में मदद करती है; बाहरी रूप से इसका उपयोग फोड़े और इनग्रोन हेयर में भी किया जाता है।
पोषण मूल्य (100 ग्राम पकी हुई)
- ऊर्जा: 100 कैलोरी
- पानी: 90 ग्राम
- प्रोटीन: 1.5 ग्राम
- कैल्शियम: 50 मिलीग्राम
- आयरन: 0.4 मिलीग्राम
- सोडियम: 120 मिलीग्राम
फायदे
- पेट और आंतों को नियमित करके पाचन तंत्र की मदद करती है।
- यह मूत्रवर्धक है और कब्ज दूर करती है।
- खून साफ करती है।
- खनिजों से भरपूर होने के कारण यह कमजोरी दूर करती है।
- विटामिन ए का स्रोत होने के कारण यह आंखों के स्वास्थ्य और त्वचा की नवीकरण के लिए फायदेमंद है।
- इसकी रेशेदार संरचना वजन नियंत्रण और कैंसर से बचाव दोनों में मददगार है।
उपयोग
भिंडी को पूरी तरह से पकने और सख्त होने से पहले ताजा तोड़कर सेवन करना चाहिए; इसे ताजा या सूखा करके खाया जा सकता है। इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। भिंडी का फूल भी फायदेमंद होता है; फूलों को पीसकर उबालकर उसका पानी पीने से छाती को आराम मिलता है और यह नरम हो जाती है। सब्जी के सूप में डालने पर यह सूप के पानी को गाढ़ा कर देती है, जिससे मैदा इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं रहती।
यह टमाटर, लाल मिर्च, लहसुन, प्याज, करी पाउडर, नींबू और सिरके के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।
