Om Okra

Okra er en plante, der primært dyrkes i tempererede klimaer, først brugt i Etiopien og konsumeret af egypterne i 3000 år. Dens frugt er rund, oval og grøn; dens blade er i form af vinstokblade. Den tilhører malvaceae-familien. Den har et højt fiberindhold; indeholder vitamin A, B2 og C. Da det er uhensigtsmæssigt at tage A-vitamintilskud eksternt, skelner okra sig ud som en god naturlig kilde til A-vitamin. Okra hjælper med at fjerne ødem og inflammation i kroppen; den bruges også eksternt på bylder og indvoksede hår.

Ernæringsværdi (100 gram kogt)

  • Energi: 100 kalorier
  • Vand: 90 g
  • Protein: 1,5 g
  • Calcium: 50 mg
  • Jern: 0,4 mg
  • Natrium: 120 mg

Fordele

  • Hjælper fordøjelsessystemet ved at regulere mave og tarm.
  • Har vanddrivende egenskaber og afløser forstoppelse.
  • Renser blodet.
  • God mod træthed, da den er rig på mineraler.
  • Nyttig for øjnenes sundhed og hudregenerering, da den er en kilde til A-vitamin.
  • Dens fiberrige struktur hjælper både med vægtkontrol og beskyttelse mod kræft.

Anvendelse

Okra skal høstes friskt og konsumeres, før den er fuldt modnet og bliver sej; den kan spises frisk eller tørret. Den kan også spises rå. Okraens blomst er også nyttig; hvis blomsterne knuses, koges og deres vand drikkes, lindrer og blødgør det brystet. Når den tilsættes grøntsagssupper, fortykker den suppens væske og fjerner behovet for at bruge mel.

Den passer godt sammen med tomater, rød peber, hvidløg, løg, karry, citron og eddike.