Acerca de la Okra
La okra es una planta que se cultiva principalmente en climas templados, fue utilizada por primera vez en Etiopía y consumida por los egipcios durante 3000 años. Su fruto es redondo, ovalado y verde; sus hojas tienen forma de hoja de parra. Pertenece a la familia de las malváceas. Tiene un alto contenido en fibra; contiene vitaminas A, B2 y C. Dado que la suplementación con vitamina A desde el exterior es problemática, la okra destaca como una buena fuente natural de vitamina A. La okra ayuda a eliminar el edema y la inflamación del cuerpo; también se usa externamente en forúnculos y pelos encarnados.
Valor Nutricional (100 gramos cocidos)
- Energía: 100 calorías
- Agua: 90 g
- Proteína: 1,5 g
- Calcio: 50 mg
- Hierro: 0,4 mg
- Sodio: 120 mg
Beneficios
- Ayuda al sistema digestivo regulando el estómago y los intestinos.
- Es diurética y alivia el estreñimiento.
- Purifica la sangre.
- Al ser rica en minerales, es buena para la debilidad.
- Al ser fuente de vitamina A, es beneficiosa para la salud ocular y la renovación de la piel.
- Su estructura fibrosa ayuda tanto en el control del peso como en la protección contra el cáncer.
Uso
La okra debe recolectarse y consumirse fresca, antes de que madure completamente y se vuelva dura; se puede consumir fresca o seca. También se puede comer cruda. La flor de la okra también es beneficiosa; si las flores se trituran, se hierven y se bebe su agua, alivian y suavizan el pecho. Cuando se añade a sopas de verduras, espesa el caldo de la sopa, eliminando la necesidad de usar harina.
Combina bien con tomate, pimiento rojo, ajo, cebolla, curry, limón y vinagre.
