Om Okra

Okra er en plante som først ble brukt i Etiopia, dyrkes mest i tempererte klima og har blitt konsumert av egyptere i 3000 år. Frukten er rund, oval og grønn; bladene er i form av vinstokksblad. Den tilhører malvafamilien. Den har høyt fiberinnhold og inneholder vitaminer som A, B2 og C. Siden det er uheldig å få tilskudd av A-vitamin eksternt, skiller okra seg ut som en god naturlig kilde til A-vitamin. Okra hjelper kroppen med å fjerne væskeansamlinger og betennelse; den brukes også eksternt på byller og inngrodd hår.

Næringsverdi (100 gram kokt)

  • Energi: 100 kalorier
  • Vann: 90 g
  • Protein: 1,5 g
  • Kalsium: 50 mg
  • Jern: 0,4 mg
  • Natrium: 120 mg

Fordeler

  • Hjelper fordøyelsessystemet ved å regulere mage og tarm.
  • Den er vanndrivende og lindrer forstoppelse.
  • Renser blodet.
  • Den er rik på mineraler og er derfor god mot slapphet.
  • Fordi den er en kilde til A-vitamin, er den gunstig for øyehelse og hudfornyelse.
  • Den fiberrike strukturen hjelper både med vektkontroll og beskyttelse mot kreft.

Bruk

Okra bør høstes og konsumeres ferskt før den blir fullt moden og seig; den kan konsumeres fersk eller tørket. Den kan også spises rå. Okrablomsten er også nyttig; hvis blomstene knuses, kokes og vannet drikkes, lindrer og mykgjør det brystet. Når den tilsettes grønnsakssupper, fortykker den suppevæsken og eliminerer behovet for å bruke mel.

Den passer godt med tomater, rød paprika, hvitløk, løk, karri, sitron og eddik.