Om Okra

Okra är en växt som huvudsakligen odlas i tempererade klimat, som först användes i Etiopien och har konsumerats av egyptier i 3000 år. Dess frukt är rund, oval och grön; dess blad är i form av vinstockblad. Den tillhör malvafamiljen. Den har ett högt fibrinnehåll; innehåller vitamin A, B2 och C. Eftersom det är olämpligt att få A-vitamintillskott externt, framstår okra som en bra naturlig källa till A-vitamin. Okra hjälper till att eliminera svullnad och inflammation i kroppen; den används också externt för böldar och inväxta hår.

Näringsvärde (100 gram kokt)

  • Energi: 100 kalorier
  • Vatten: 90 g
  • Protein: 1,5 g
  • Kalcium: 50 mg
  • Järn: 0,4 mg
  • Natrium: 120 mg

Fördelar

  • Hjälper matsmältningssystemet genom att reglera mag- och tarmfunktionen.
  • Är vattendrivande och lindrar förstoppning.
  • Rensar blodet.
  • Är rik på mineraler, vilket är bra mot trötthet.
  • Är bra för ögonhälsa och hudförnyelse på grund av att det är en källa till A-vitamin.
  • Dess fibriga struktur hjälper både vid viktkontroll och skydd mot cancer.

Användning

Okra ska skördas och konsumeras färsk innan den blir fullt mogen och seg; den kan konsumeras färsk eller torkad. Den kan även ätas rå. Okrablomman är också fördelaktig; om blommorna krossas och kokas och dess vätska dricks, lindrar och mjukar det upp bröstet. När den tillsätts i grönsakssoppor tjocknar den soppan och eliminerar behovet av att använda mjöl.

Den passar bra med tomat, röd paprika, vitlök, lök, curry, citron och vinäger.