О Бамии
Бамия — это растение, которое выращивается преимущественно в умеренном климате, впервые использовалось в Эфиопии и употребляется египтянами уже 3000 лет. Её плоды круглые, овальные и зелёные; листья имеют форму виноградного листа. Относится к семейству мальвовых. Имеет высокое содержание клетчатки; содержит витамины A, B2 и C. Поскольку приём добавок витамина A извне может быть нежелателен, бамия выделяется как хороший естественный источник витамина A. Бамия помогает выводить из организма отёки и воспаления; также используется наружно при фурункулах и вросших волосах.
Пищевая ценность (100 грамм приготовленной)
- Энергия: 100 калорий
- Вода: 90 г
- Белок: 1,5 г
- Кальций: 50 мг
- Железо: 0,4 мг
- Натрий: 120 мг
Полезные свойства
- Регулируя работу желудка и кишечника, помогает пищеварительной системе.
- Обладает мочегонным действием и устраняет запоры.
- Очищает кровь.
- Богата минералами, поэтому полезна при слабости.
- Будучи источником витамина А, полезна для здоровья глаз и обновления кожи.
- Благодаря волокнистой структуре помогает как в контроле веса, так и в защите от рака.
Использование
Бамию следует собирать и употреблять свежей, пока она полностью не созрела и не огрубела; её можно употреблять как в свежем, так и в сушёном виде. Можно есть и сырой. Цветок бамии также полезен; если цветки растолочь, отварить и выпить отвар, это облегчит и смягчит грудную клетку. При добавлении в овощные супы она сгущает бульон, устраняя необходимость использования муки.
Хорошо сочетается с помидорами, красным перцем, чесноком, луком, карри, лимоном и уксусом.
