À propos du Gombo
Le gombo est une plante qui pousse principalement sous les climats tempérés, utilisée pour la première fois en Éthiopie et consommée depuis 3000 ans par les Égyptiens. Son fruit est rond, ovale et vert ; ses feuilles sont en forme de feuille de vigne. Il appartient à la famille des malvacées. Il est riche en fibres ; il contient des vitamines A, B2 et C. Comme la supplémentation en vitamine A provenant de sources externes est problématique, le gombo se distingue comme une bonne source naturelle de vitamine A. Le gombo aide à éliminer les œdèmes et les inflammations du corps ; il est également utilisé en externe pour les furoncles et les poils incarnés.
Valeur nutritionnelle (100 grammes cuits)
- Énergie : 100 calories
- Eau : 90 g
- Protéines : 1,5 g
- Calcium : 50 mg
- Fer : 0,4 mg
- Sodium : 120 mg
Bienfaits
- Il aide le système digestif en régulant l'estomac et les intestins.
- Il est diurétique et soulage la constipation.
- Il purifie le sang.
- Riche en minéraux, il est bon contre la fatigue.
- Étant une source de vitamine A, il est bénéfique pour la santé des yeux et le renouvellement de la peau.
- Sa structure fibreuse aide à la fois au contrôle du poids et à la protection contre le cancer.
Utilisation
Le gombo doit être récolté frais et consommé avant qu'il ne soit complètement mûr et durci ; il peut être consommé frais ou séché. Il peut aussi être mangé cru. La fleur du gombo est également bénéfique ; si les fleurs sont écrasées, bouillies et que leur eau est bue, cela détend et adoucit la poitrine. Ajouté aux soupes de légumes, il épaissit le bouillon de la soupe, éliminant le besoin d'utiliser de la farine.
Il se marie bien avec la tomate, le poivron rouge, l'ail, l'oignon, le curry, le citron et le vinaigre.
