Про бамію

Бамія — це рослина, яка росте переважно в помірному кліматі, вперше була використана в Ефіопії і споживається єгиптянами протягом 3000 років. Її плід круглий, овальний і зелений; листя має форму виноградного листя. Належить до родини мальвових. Має високий вміст клітковини; містить вітаміни А, В2 та С. Оскільки прийом вітаміну А ззовні може бути шкідливим, бамія виступає як хороше природне джерело вітаміну А. Бамія допомагає виводити набряки та запалення з організму; зовнішньо також використовується при фурункулах та врослих волосках.

Поживна цінність (100 г вареної)

  • Енергія: 100 калорій
  • Вода: 90 г
  • Білок: 1,5 г
  • Кальцій: 50 мг
  • Залізо: 0,4 мг
  • Натрій: 120 мг

Корисні властивості

  • Сприяє травній системі, регулюючи роботу шлунка та кишечника.
  • Має сечогінну дію та полегшує запори.
  • Очищує кров.
  • Багата на мінерали, тому допомагає при слабкості.
  • Будучи джерелом вітаміну А, корисна для здоров'я очей та відновлення шкіри.
  • Волокниста структура допомагає як у контролі ваги, так і в захисті від раку.

Використання

Бамію слід збирати та вживати свіжою, перш ніж вона повністю дозріє та стане жорсткою; її можна вживати свіжою або сушеною. Її також можна їсти сирою. Квітка бамії також корисна; якщо квітки подрібнити, зварити та випити відвар, це полегшить та пом'якшить груди. Коли її додають до овочевих супів, вона згущує бульйон, усуваючи необхідність використовувати борошно.

Гармоніює з помідорами, червоним перцем, часником, цибулею, каррі, лимоном та оцтом.