Over Okra
Okra is een plant die vooral in gematigde klimaten groeit, voor het eerst gebruikt werd in Ethiopië en al 3000 jaar door de Egyptenaren wordt geconsumeerd. De vrucht is rond, ovaal en groen; de bladeren hebben de vorm van een wijnblad. Het behoort tot de kaasjeskruidfamilie. Het heeft een hoog vezelgehalte; het bevat vitamine A, B2 en C. Omdat het nemen van vitamine A-supplementen van buitenaf onwenselijk is, onderscheidt okra zich als een goede natuurlijke bron van vitamine A. Okra helpt bij het afvoeren van oedeem en ontstekingen in het lichaam; het wordt ook uitwendig gebruikt bij steenpuisten en ingegroeide haren.
Voedingswaarde (100 gram gekookt)
- Energie: 100 calorieën
- Water: 90 g
- Eiwit: 1,5 g
- Calcium: 50 mg
- IJzer: 0,4 mg
- Natrium: 120 mg
Voordelen
- Helpt het spijsverteringsstelsel door de maag- en darmregulatie te bevorderen.
- Het is urineafdrijvend en verlicht constipatie.
- Het zuivert het bloed.
- Omdat het rijk is aan mineralen, is het goed tegen vermoeidheid.
- Omdat het een bron van vitamine A is, is het gunstig voor de gezondheid van de ogen en de vernieuwing van de huid.
- De vezelrijke structuur helpt zowel bij gewichtsbeheersing als bij bescherming tegen kanker.
Gebruik
Okra moet vers worden geoogst en geconsumeerd voordat hij volledig rijp en taai wordt; het kan vers of gedroogd worden gegeten. Het kan ook rauw gegeten worden. De bloem van de okra is ook nuttig; als de bloemen worden geplet, gekookt en het water wordt gedronken, verzacht en kalmeert het de borst. Wanneer het aan groentesoepen wordt toegevoegd, verdikt het het vocht van de soep en elimineert het de noodzaak om bloem te gebruiken.
Het gaat goed samen met tomaten, rode peper, knoflook, ui, kerrie, citroen en azijn.
