मूंगफली के फायदे

मूंगफली, अपने अंदर 13 विभिन्न विटामिन समूहों को समेटे हुए है; इसमें विटामिन ए, बी, सी और ई के साथ-साथ बी समूह के विटामिन नियासिन और थायमिन भी शामिल हैं। 26 आवश्यक खनिजों को शामिल करने के साथ, यह अपने आप में पर्याप्त शक्तिशाली भोजन है। कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन, जिंक, मैग्नीशियम, पोटेशियम और बोरॉन जैसे तत्वों के कारण यह मानसिक विकास को समर्थन देती है, बढ़ती उम्र के बच्चों की हड्डियों को मजबूत करती है। "मूंगफली" को विश्व मूंगफली, भूमि मटर और बंदर मटर के नाम से भी जाना जाता है।

लाभ

• हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करती है।
• दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है; रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय और रक्त वाहिका रोगों के जोखिम को कम करती है।
• विटामिन ई और फाइबर सामग्री के कारण यह कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक खाद्य पदार्थों में से एक है।
• सीखने को आसान बनाती है, मानसिक थकान दूर करती है।
• रक्त में शर्करा के स्तर को संतुलित करने के साथ यह मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है।
• जिंक शामिल होने के कारण यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और फ्लू के खिलाफ सुरक्षात्मक प्रभाव दिखाती है।
• मैग्नीशियम (276 मिलीग्राम/100 ग्राम) हड्डी और तंत्रिका ऊतक को पोषण देता है, मांसपेशियों के काम और दिल की धड़कन को नियंत्रित करता है।
• पोटेशियम में रक्तचाप कम करने वाला गुण होता है; हृदय की विफलता, गुर्दे की बीमारियों और यकृत की समस्याओं में सकारात्मक प्रभाव दिखाता है।
• सेलेनियम सामग्री शरीर को विभिन्न बीमारियों से बचाती है, मधुमेह के विकास को रोकती है, कैंसर के खिलाफ प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है।
• बोरॉन सामग्री बालों को पोषण देती है, झड़ने को रोकती है; जोड़ों के दर्द में भी फायदेमंद है।
• इसमें रेस्वेराट्रोल शामिल है; सोरायसिस, उम्र बढ़ने और कैंसर के निर्माण के खिलाफ, शरीर को तरोताजा और जवान रखने में मददगार है।
• हीमोफिलिया (रक्त के थक्के जमने में विकार) बीमारी में फायदेमंद है; महिलाओं के मासिक धर्म के दौरान अत्यधिक रक्तस्राव को रोकती है और नकसीर में भी प्रभावी है।
• पीसकर बकरी के दूध के साथ मिलाकर खाने पर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है; गर्भावस्था में माँ और शिशु के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है, तपेदिक और हेपेटाइटिस संक्रमणों के खिलाफ सुरक्षात्मक गुण रखती है।
• यौन शक्ति बढ़ाती है।
• अकेले ही एक स्नैक के बदले में पर्याप्त होने वाला एक व्यापक पोषण मूल्य रखती है।

नोट: कुछ लोगों में एलर्जी प्रतिक्रिया कर सकती है; अधिक सेवन अपच का कारण बन सकता है। भुनी हुई मूंगफली का स्वास्थ्य के लिहाज से कोई फायदा नहीं है।

पोषण मूल्य (100 ग्राम)

विशेष उपयोग सुझाव

तपेदिक (टीबी), हेपेटाइटिस, सिरोसिस और बालों के झड़ने के लिए: 50 ग्राम मूंगफली को बकरी के दूध के साथ मिलाकर दैनिक पोषण सहायता के रूप में खाना चाहिए। बालों में समय से पहले सफेद होने के लिए भी फायदेमंद है। ताजा बकरी का दूध न मिलने वाले, रात भर पानी में भिगोकर नमक निकाला हुआ बकरी पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं (माचिस की डिब्बी के आकार का)। 6 महीने से बड़े शिशुओं के लिए भी इस तरह इस्तेमाल किया जा सकता है। स्तनपान कराने वाली माताएं 60 ग्राम तक खा सकती हैं।

पेट के अल्सर के लिए: 50 ग्राम पिसी हुई मूंगफली और 12 पिसे हुए चिलगोजे एक साथ खाने चाहिए। दही के साथ मिलाकर भी सेवन किया जा सकता है।

गैस्ट्राइटिस, पेट में जलन और एसिडिटी के लिए: नियमित सेवन फायदेमंद है।

नज़र रखें कि आपको मूंगफली से एलर्जी तो नहीं है। दैनिक उपयोग के लिए वयस्कों के लिए 50 ग्राम पर्याप्त है।