Jordnødder indeholder 13 forskellige vitamintyper; A, B, C og E-vitaminer samt B-vitaminerne niacin og thiamin. Med 26 essentielle mineraler er de et kraftfuldt næringsmiddel i sig selv. Takket være elementer som calcium, protein, jern, zink, magnesium, kalium og bor støtter de den mentale udvikling og styrker knoglerne hos børn i vækstfasen. "Jordnødder" er også kendt under navnene arachis, jordærter og abeærter.
Fordele
- Styrker knogler og muskler.
- Er gavnlig for hjertets sundhed; sænker kolesterolniveauet i blodet og reducerer risikoen for hjerte- og karsygdomme.
- Takket være indholdet af E-vitamin og fibre er de blandt de forebyggende fødevarer mod kræft.
- Gør det lettere at lære, fjerner mental træthed.
- Er gavnlig for diabetikere ved at balancere blodsukkerniveauet.
- Indeholder zink, hvilket styrker immunsystemet og har en beskyttende effekt mod influenza.
- Magnesium (276 mg/100 g) nærer knogle- og nervevæv, regulerer muskelarbejde og hjerteslag.
- Kalium har blodtrykssænkende egenskaber; viser positive effekter ved hjertesvigt, nyresygdomme og leverproblemer.
- Selenindholdet beskytter kroppen mod forskellige sygdomme, forhindrer udvikling af diabetes, øger modstanden mod kræft.
- Bor-indholdet nærer håret, stopper hårtab; er også gavnlig ved ledssmerter.
- Indeholder resveratrol; hjælper med at holde kroppen frisk og ung mod psoriasis, aldring og kræftdannelse.
- Er gavnlig ved hæmofili (blodkoagulationsforstyrrelse); forhindrer overdreven blodtab under kvinders menstruation og er også effektiv ved næseblod.
- Når de knuses og spises blandet med gedeælke, styrker de immunsystemet; er gavnlig for moder og barns sundhed under graviditet, har beskyttende egenskaber mod tuberkulose og hepatitisinfektioner.
- Øger seksuel kraft.
- Har en så omfattende næringsværdi, at de alene kan erstatte et mellemmåltid.
Bemærk: Kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle personer; overforbrug fører til fordøjelsesbesvær. Ristede jordnødder har ingen sundhedsmæssig fordel.
Næringsværdier (100 g)
| Næringsstof | Mængde |
|---|---|
| Protein | 25,80 g |
| Fedt | 49,24 g |
| Kulhydrat | 16,13 g |
| Fiber | 8,5 g |
| Vand | 6,50 g |
| Calcium | 93 mg |
| Jern | 4,58 mg |
| Magnesium | 168 mg |
| Fosfor | 376 mg |
| Kalium | 705 mg |
| Natrium | 18 mg |
| Zink | 3,27 mg |
| Kobber | 11,44 mg |
| Mangan | 1,934 mg |
Speciale Brugsanbefalinger
Til tuberkulose, hepatitis, cirrose og hårtab: 50 gram jordnødder skal blandes med gedeælke og spises som et dagligt kosttilskud. Er også gavnlig mod tidligt grånende hår. Dem, der ikke kan finde frisk gedeælk, kan bruge gedemælk fra fetaost, der er blevet blødt i vand natten over og afsaltet (størrelse som en tændstikæske). Kan også bruges på denne måde til børn over 6 måneder. Ammende mødre kan spise op til 60 gram.
Til mavesår: 50 gram knuste jordnødder og 12 stykker knuste pinjekerner skal spises sammen. Kan også indtages blandet med yoghurt.
Til gastrit, mavebrand og halsbrand: Regelmæssig indtagelse er gavnlig.
Hold øje med, om du har allergi over for jordnødder. Til dagligt brug er 50 gram tilstrækkeligt for voksne.
