يحتوي الفول السوداني على 13 مجموعة فيتامينات مختلفة؛ بما في ذلك فيتامينات A، B، C، وE بالإضافة إلى النياسين والثيامين من مجموعة فيتامينات B. وهو غذاء قوي بذاته يكفي وحده لاحتوائه على 26 معدنًا أساسيًا. يدعم النمو العقلي ويعزز عظام الأطفال في سن النمو بفضل عناصر مثل الكالسيوم والبروتين والحديد والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والبورون. يُعرف أيضًا باسم "فستق العبيد" أو "الفول السوداني" أو "البازلاء الأرضية" أو "بازلاء القرد".
الفوائد
- يقوي العظام والعضلات.
- مفيد لصحة القلب؛ يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ويقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.
- بفضل محتواه من فيتامين E والألياف، فهو من الأطعمة الوقائية ضد السرطان.
- يسهل التعلم ويزيل الإرهاق الذهني.
- مفيد لمرضى السكري لأنه يوازن مستوى السكر في الدم.
- يحتوي على الزنك مما يقوي جهاز المناعة ويوفر تأثيرًا وقائيًا ضد الإنفلونزا.
- المغنيسيوم (276 مجم/100 جم) يغذي أنسجة العظام والأعصاب، وينظم عمل العضلات وضربات القلب.
- البوتاسيوم له خصائص خافضة للضغط؛ ويظهر تأثيرات إيجابية في حالات قصور القلب وأمراض الكلى ومشاكل الكبد.
- محتوى السيلينيوم يحمي الجسم من أمراض مختلفة، ويمنع تطور مرض السكري، ويزيد من المقاومة ضد السرطان.
- محتوى البورون يغذي الشعر ويمنع تساقطه؛ ومفيد أيضًا لآلام المفاصل.
- يحتوي على ريسفيراترول؛ يساعد في الحفاظ على نشاط الجسم وشبابه ضد الصدفية والشيخوخة وتكوين السرطان.
- مفيد في مرض الهيموفيليا (اضطراب تخثر الدم)؛ يمنع فقدان الدم المفرط أثناء الدورة الشهرية عند النساء وفعال أيضًا في نزيف الأنف.
- عند سحقه وتناوله ممزوجًا بحليب الماعز، فإنه يقوي جهاز المناعة؛ مفيد لصحة الأم والجنين أثناء الحمل، وله خصائص وقائية ضد التهابات السل والتهاب الكبد.
- يزيد القوة الجنسية.
- له قيمة غذائية شاملة تكفي ليكون بديلاً عن وجبة خفيفة بمفرده.
ملاحظة: قد يسبب رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص؛ الاستهلاك المفرط يؤدي إلى عسر الهضم. الفول السوداني المحمص ليس له فائدة صحية.
القيمة الغذائية (100 جم)
| العنصر الغذائي | الكمية |
|---|---|
| البروتين | 25.80 غ |
| الدهون | 49.24 غ |
| الكربوهيدرات | 16.13 غ |
| الألياف | 8.5 غ |
| الماء | 6.50 غ |
| الكالسيوم | 93 ملغ |
| الحديد | 4.58 ملغ |
| المغنيسيوم | 168 ملغ |
| الفوسفور | 376 ملغ |
| البوتاسيوم | 705 ملغ |
| الصوديوم | 18 ملغ |
| الزنك | 3.27 ملغ |
| النحاس | 11.44 ملغ |
| المنغنيز | 1.934 ملغ |
توصيات استخدام خاصة
للسل (الدرن)، والتهاب الكبد، وتليف الكبد، وتساقط الشعر: يجب تناول 50 جرامًا من الفول السوداني ممزوجًا بحليب الماعز كدعم غذائي يومي. وهو مفيد أيضًا لشيب الشعر المبكر. من لا يجد حليب ماعز طازجًا، يمكنه استخدام جبن الماعز المنقوع ليلاً والمزال ملحه (بحجم علبة كبريت). يمكن استخدامه بهذه الطريقة أيضًا للأطفال الرضع أكبر من 6 أشهر. يمكن للأمهات المرضعات تناول ما يصل إلى 60 جرامًا.
لقرحة المعدة: يجب تناول 50 جرامًا من الفول السوداني المسحوق و12 حبة من الصنوبر المسحوق معًا. يمكن أيضًا تناوله ممزوجًا بالزبادي.
للالتهاب المعدي، وحرقة المعدة، وحموضة المعدة: الاستهلاك المنتظم مفيد.
راقب ما إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني. 50 جرامًا يوميًا تكفي للبالغين للاستخدام اليومي.
