100 ग्राम ताजे बादाम के पोषक मूल्य (कच्चे)
- कैलोरी: 616 kcal
- ऊर्जा: 2577.3 kJ
- प्रोटीन: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम
- वसा: 54 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम
- फाइबर: 14 ग्राम
विटामिन मूल्य
- विटामिन ए: 5 µg
- विटामिन डी: 0 µg
- विटामिन ई: 25 मिलीग्राम
- विटामिन के: 15 µg
- विटामिन बी1: 0.24 मिलीग्राम
- विटामिन बी2: 0.7 मिलीग्राम
- विटामिन बी3: 5.9 मिलीग्राम
- विटामिन बी5: 0.5 मिलीग्राम
- विटामिन बी6: 0.1 मिलीग्राम
- बायोटिन: 10 µg
- विटामिन बी9 (फोलिक एसिड): 90 µg
- विटामिन बी12: 0 µg
- विटामिन सी: 0.8 मिलीग्राम
खनिज मूल्य
- सोडियम: 5 मिलीग्राम
- पोटेशियम: 850 मिलीग्राम
- कैल्शियम: 250 मिलीग्राम
- मैग्नीशियम: 200 मिलीग्राम
- फॉस्फोरस: 450 मिलीग्राम
- आयरन: 4.1 मिलीग्राम
- जिंक: 2.5 मिलीग्राम
- कॉपर: 0.9 मिलीग्राम
- मैंगनीज: 2.2 मिलीग्राम
- फ्लोराइड: 0.1 मिलीग्राम
- आयोडीन: 2 µg
50ml प्राकृतिक बादाम तेल - संतृप्त वसा अम्ल
- मिरिस्टिक एसिड: 0.07
- पामिटिक एसिड: 6.48
- पामिटोलिक एसिड: 0.61
- हेप्टाडेसेनोइक एसिड: 0.11
- स्टीयरिक एसिड: 2.06
असंतृप्त वसा अम्ल
- ओलिक एसिड: 71.40 (ओमेगा 9)
- लिनोलिक एसिड: 18.78 (ओमेगा 6)
- अराचिडिक एसिड: 0.10
- एकोसेनोइक एसिड: 0.07
- एकोसाडेनोइक एसिड: 0.32
- विटामिन ई: 25 मिलीग्राम
- विटामिन के: 13 मिलीग्राम
बादाम, प्राकृतिक विटामिन और खनिज का स्रोत है। बादाम में फोलिक एसिड की मात्रा लगभग समुद्री शैवाल और असली कैवियार के करीब है। चूंकि कैवियार और समुद्री शैवाल में सोडियम की मात्रा अधिक होती है, इसलिए वे गर्भावस्था के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इस मामले में भी बादाम काफी फायदेमंद है। कुछ क्षेत्रों के कच्चे बादाम के पोषक मूल्य अधिक होते हैं। इसमें एल-आर्जिनिन होता है। उच्च विटामिन ई रक्त निर्माण और विकास के लिए आवश्यक है। यह जिंक का भी स्रोत है। अनानास में मैंगनीज 0.2mg होता है जबकि बादाम में 2.2mg होता है। बादाम को छात्रों के भोजन के रूप में जाना जाता है। मैंगनीज मस्तिष्क के लिए आवश्यक है। चाय और कॉफी विटामिन और खनिजों के अवशोषण को कम करते हैं, इसलिए इसे चाय के समय के भोजन के रूप में नहीं लेना चाहिए। अत्यधिक सेवन नहीं करना चाहिए।
बादाम के फायदे: दिल का सबसे अच्छा दोस्त, बादाम
मेयो क्लिनिक के विशेषज्ञों का कहना है कि 'आंसू' के आकार वाला बादाम मैग्नीशियम, आयरन, कैल्शियम, फाइबर और राइबोफ्लेविन का एक पूरा स्रोत है, जो कुछ कैंसर के विकास और एनीमिया को रोकता है, शरीर की ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और ऊतकों की मरम्मत में मदद करता है।
बादाम की एक सर्विंग (23 टुकड़े) में 75 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। इसके अलावा, बादाम की एक सर्विंग दैनिक अनुशंसित विटामिन ई की आवश्यकता का आधा हिस्सा पूरा करती है। सभी मेवों की तरह, बादाम सबसे अच्छे पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों में से एक है और दिल का "सबसे अच्छा दोस्त" है। बादाम का तेल असंतृप्त वसा होने के कारण रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
बादाम का तेल, कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए और त्वचा को मॉइस्चराइज करने के लिए गर्म दूध के साथ पिया जाता है। इसका तेल गर्भावस्था के दौरान स्ट्रेच मार्क्स को रोकता है। तेल का उपयोग त्वचा की देखभाल में किया जाता है। इसे सीधे त्वचा पर लगाया जा सकता है। बादाम का तेल त्वचा को पोषण देता है और उसकी मरम्मत करता है। यह अन्य तेलों के साथ भी एक अच्छा मिश्रण तेल है। यदि रोज़मेरी तेल का उपयोग बालों के झड़ने के लिए किया जाना है, तो इसमें बादाम का तेल मिलाया जा सकता है। यह आंखों के आसपास की झुर्रियों के लिए भी उपयुक्त है। शुष्क त्वचा वालों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
बादाम को केक, पेस्ट्री और सलाद में मिलाकर खाया जा सकता है। यदि आपको बहुत अधिक एलर्जी है तो इनके छिलकों को पानी में भिगोकर उतार लें। व्यक्तिगत एलर्जी पर ध्यान देना चाहिए।
