מוליבדן (Mo), משתתף במבנה של אנזימים המכילים פלבין כמו קסנטין אוקסידאז, ניטרט רדוקטאז והידרוגנאז.
לשים לב בזמן דיאטה
מפעיל אנזימים. נאמר שאנחנו לא מכירים מזונות המכילים מוליבדן. חשיבות התזונה המאוזנת בשמירה על בריאותנו נראית ברורה מאוד בצריכה מודעת של מזונות על פי תכולתם. מחסור במוליבדן גורם למחלות רבות, אך עודף שלו גם מזיק. הנזקים של דיאטה הופכים ברורים כשמכירים היטב את הוויטמינים.
גופנו עובד יחד עם ריבופלבין (B2) כדי לאגור ברזל בהמוגלובין, ליצירת תאי דם אדומים. הוא משתתף בהובלת ברזל. הוא נמצא במבנה של אנזימים רבים. נחוץ לרכיב של אנזימים רבים בגוף. קופקטור למטבוליזם של פורינים וחומצה אורית. נחוץ למטבוליזם של שומנים, ברזל ופחמימות. מאפשר קישור חנקן מהאוויר בחיידקי חנקן.
חשוב להתפתחות חיידקי הכרס אצל מעלי גירה.
מוליבדן נצרך בכמות מספקת מדי יום; מחסור כמעט ולא קיים. לא רואים מחסור אצל אלו המזינים את עצמם בצורה בריאה.
במקרה של מחסור
- אי-סבילות לחומצות אמינו
- אלרגיה, למשל לסולפיטים
- נשירת שיער
- אי-פוריות
- חולשה, עייפות
- התרגשות, הפרעות בקצב הלב (טכיקרדיה), קוצר נשימה
- גירוד
- עששת בשיניים
- הפרעה בהתפתחות העובר
- פיגור בתפקודים מנטליים
- עצבנות או אסתמה טיפולית
- היווצרות אבנים בכליות
- סרטן הוושט
- רמת חומצה אורית נמוכה בדם
- עיוורון לילה
מנת יתר
- כאבי מפרקים
- נפיחות או עיוות במפרקים
- עלייה בקצב הנשימה
- נזק לכבד
- טכיקרדיה
- שיגדון (גאוט)
- בצריכה עודפת נצפים אנמיה, הפרעות בשלד ובשרירים.
מינון יומי: 0.05-0.25 מ"ג
כמות ב-100 גרם מזון
- קיימים מקורות מוליבדן רבים כמו גבינה, חלמון ביצה, דגנים מלאים, פפאיה.
- בוטנים: 0.043 מ"ג
- קקאו: 0.073 מ"ג
- קרפיון: 0.05 מ"ג
- דגנים: 0.078 מ"ג
- תפוחי אדמה: 0.08 מ"ג
- אורז: 0.1 מ"ג
- אפונה: 0.1 מ"ג
- כרוב אדום: 0.12 מ"ג
- קמח סויה: 0.18 מ"ג
- עדשים: 0.19 מ"ג
- שעועית ירוקה: 0.455 מ"ג
- כרובית, קטניות: בין 0.03 ל-0.19
- דגנים מלאים
- שום
- אברים פנימיים: בין 0.02 ל-0.1 מ"ג
תרגום ממאמר האוניברסיטאות על חשיבות הוויטמינים וגרימת מחלות.
