Molybden (Mo) inngår i strukturen til flavo-enzymer som xantinoksidase, nitratreduktase og hydrogenase.

Ved kostholdsendring

Aktiverer enzymer. Det sies at vi ikke kjenner til matvarer som inneholder molybden. Betydningen av balansert ernæring for å opprettholde helsen vår, synes åpenbar når vi konsumerer matvarer med kjennskap til deres innhold. Både molybdenmangel og overflod er skadelig og kan føre til mange sykdommer. Skadene ved å følge dieter blir også tydelige når man kjenner vitaminene godt.

Det arbeider sammen med riboflavin (B2) for at kroppen vår skal lagre jern i hemoglobin for å danne røde blodceller. Det spiller en rolle i transport av jern. Det inngår i strukturen til mange enzymer. Nødvendig for mange enzymers komponenter i kroppen. Kofaktor for purinsekvensering og urinsyre. Nødvendig for metabolisme av fett, jern og karbohydrater. Gjør at nitrogenbakterier kan binde nitrogen fra luften.

Viktig for utviklingen av vom-bakterier hos drøvtyggere.

Molybden inntas i tilstrekkelig mengde hver dag; mangel er nesten ikke aktuelt. Hos de som spiser sunt, forekommer ikke mangel.

Ved mangel

  • Aminosyretoleranse
  • Allergi, f.eks. mot sulfitt
  • Hårtap
  • Infertilitet (ufruktbarhet)
  • Slapphet, tretthet
  • Opphisselse, hjerterytmeforstyrrelser (takykardi), pustebesvær
  • Kløe
  • Tannråte
  • Fosterutviklingsforstyrrelser
  • Tilbakeholdenhet i mentale funksjoner
  • Nervøsitet eller terapeutisk astma
  • Steindannelse i nyrene
  • Spiserørskreft
  • Lavt urinsyrenivå i blodet
  • Natteblindhet

Overdose

  • Leddplager
  • Leddhevning eller deformasjon
  • Økt pustefrekvens
  • Lever skade
  • Takykardi
  • Gikt
  • Ved inntak av for mye kan det oppstå anemi, skjelett- og muskelforstyrrelser.

Daglig dose: 0,05-0,25 mg

Mengde per 100 gram mat

  • Det finnes mange molybdenkilder som ost, eggeplomme, fullkorns-kornvarer, papaya.
  • Peanøtter: 0.043 mg
  • Kakao: 0,073 mg
  • Karpe: 0.05 mg
  • Kornvarer: 0.078 mg
  • Potet: 0.08 mg
  • Ris: 0.1 mg
  • Erter: 0.1 mg
  • Rødkål: 0,12 mg
  • Soyamel: 0.18 mg
  • Linser: 0.19 mg
  • Grønne bønner: 0,455 mg
  • Blomkål, belgfrukter: 0.03-0.19
  • Fullkorns-kornvarer
  • Hvitløk
  • Innmat: 0.02-0.1 mg

Oversettelse fra et universitetsartikkel om vitaminers betydning og årsaker til sykdommer.