Il molibdeno (Mo) partecipa alla struttura di enzimi contenenti flavina come l'ossidasi dello xantina, la nitrato reduttasi e l'idrogenasi.

Attenzione Durante la Dieta

Attiva gli enzimi. Si dice che non conosciamo gli alimenti contenenti molibdeno. L'importanza di un'alimentazione equilibrata per proteggere la nostra salute appare molto evidente nel consumare cibi conoscendone il contenuto. Così come la carenza di molibdeno causa molte malattie, anche l'eccesso è dannoso. I danni del fare una dieta diventano palesemente evidenti quando si conoscono molto bene le vitamine.

Lavora insieme alla riboflavina (B2) affinché il nostro corpo immagazzini ferro nell'emoglobina per produrre globuli rossi. Svolge un ruolo nel trasporto del ferro. È presente nella struttura di molti enzimi. È necessario per il componente di molti enzimi nel corpo. Cofattore per il catabolismo delle purine e per l'acido urico. Necessario per il metabolismo di grassi, ferro e carboidrati. Nei batteri azotofissatori, permette la fissazione dell'azoto atmosferico.

È importante per lo sviluppo dei batteri ruminali nei ruminanti.

Il molibdeno viene assunto in quantità sufficiente ogni giorno; la sua carenza è praticamente inesistente. Non si osserva carenza in chi segue un'alimentazione sana.

In Carenza

  • Intolleranza agli aminoacidi
  • Allergie, es. ai solfiti
  • Caduta dei capelli
  • Infertilità
  • Debolezza, affaticamento
  • Eccitazione, aritmia cardiaca (tachicardia), dispnea
  • Prurito
  • Carie dentale
  • Anomalie dello sviluppo fetale
  • Ritardo nelle funzioni mentali
  • Nervosismo o asma terapeutico
  • Formazione di calcoli renali
  • Cancro all'esofago
  • Bassi livelli di acido urico nel sangue
  • Cecità notturna

Sovradosaggio

  • Dolore articolare
  • Gonfiore o deformazione articolare
  • Aumento della frequenza respiratoria
  • Danno epatico
  • Tachicardia
  • Gotta
  • Se assunto in eccesso, si osservano anemia, disturbi scheletrici e muscolari.

Dose giornaliera: 0,05-0,25 mg

Quantità in 100 Grammi di Alimento

  • Esistono molte fonti di molibdeno come formaggio, tuorlo d'uovo, cereali integrali, papaya.
  • Arachidi: 0.043 mg
  • Cacao: 0,073 mg
  • Carpa: 0.05 mg
  • Cereali: 0.078 mg
  • Patate: 0.08 mg
  • Riso: 0.1 mg
  • Piselli: 0.1 mg
  • Cavolo rosso: 0,12 mg
  • Farina di soia: 0.18 mg
  • Lenticchie: 0.19 mg
  • Fagiolini: 0,455 mg
  • Cavolfiore, legumi: tra 0.03 e 0.19
  • Cereali integrali
  • Aglio
  • Frattaglie: tra 0.02 e 0.1 mg

Traduzione da un articolo universitario sull'importanza delle vitamine e sulla loro relazione con le malattie.