Molybdæn (Mo) indgår i strukturen af flavinenzymer såsom xanthinoxidase, nitratreduktase og hydrogenase.

Vær opmærksom på kost

Aktiverer enzymer. Det siges, at vi ikke kender til fødevarer, der indeholder molybdæn. Betydningen af en afbalanceret kost for at bevare vores helbred synes meget tydelig i at forbruge fødevarer med kendskab til deres indhold. Ligesom molybdænmangel forårsager mange sygdomme, er et overskud også skadeligt. Skaderne ved at være på diæt bliver også helt tydelige, når man kender vitaminerne meget godt.

Det arbejder sammen med riboflavin (B2) for, at vores krop kan danne røde blodlegemer og for at lagre jern i hæmoglobin. Det spiller en rolle i transporten af jern. Indgår i strukturen af mange enzymer. Nødvendigt for mange enzymers komponenter i kroppen. Cofaktor for purinsekvensering og urinsyre. Nødvendig for fedt-, jern- og kulhydratstofskifte. Sørger for binding af nitrogen fra luften i nitrogenbakterier.

Det er vigtigt for udviklingen af vom-bakterier hos drøvtyggere.

Molybdæn indtages i tilstrækkelig mængde hver dag; mangel er næsten ikke tale om. Mangel ses ikke hos dem, der spiser sundt.

Ved mangel

  • Aminosyretolerance
  • Allergi, f.eks. over for sulfit
  • Hårtab
  • Infertilitet (sterilitet)
  • Sløvhed, træthed
  • Ophidselse, hjerterytmeforstyrrelser (takykardi), åndenød
  • Kløe
  • Huller i tænderne
  • Fostermisdannelse
  • Forsinkelse i mentale funktioner
  • Nervøsitet eller terapeutisk astma
  • Dannelse af sten i nyrerne
  • Spiserørskræft
  • Lavt urinsyreniveau i blodet
  • Natteblindhed

Overdosis

  • Ledsmerter
  • Ledsvulst eller deformation
  • Forøget åndedrætsfrekvens
  • Leverbeskadigelse
  • Takykardi
  • Gigt
  • Ved for højt indtag ses anæmi, skelet- og muskelforstyrrelser.

Daglig dosis: 0,05-0,25 mg

Mængde i 100 gram fødevare

  • Der findes mange molybdænkilder såsom ost, æggeblomme, fuldkorn, papaya.
  • Jordnødder: 0.043 mg
  • Kakao: 0,073 mg
  • Karpe: 0.05 mg
  • Korn: 0.078 mg
  • Kartofler: 0.08 mg
  • Ris: 0.1 mg
  • Ærter: 0.1 mg
  • Rødkål: 0,12 mg
  • Sojamel: 0.18 mg
  • Linser: 0.19 mg
  • Grønne bønner: 0,455 mg
  • Blomkål, bælgfrugter: mellem 0.03-0.19
  • Fuldkorn
  • Hvidløg
  • Indmad: mellem 0.02-0.1 mg

Oversat fra universiteters artikel om vitaminers betydning og årsag til sygdomme.