ויטמין D הוא סוג של ויטמין המסיס בשומן ונאגר בגוף; הוא יכול להיות מאוחסן בגוף למשך 2 עד 4 חודשים. הוא מאפשר אחסון של סידן ואשלגן בעצמות, מסייע לצמיחה, ממלא תפקיד במניעת עייפות ובהגנה מפני מחלות. הוא מגביר את השימוש בויטמינים מקבוצה B.
הפרעות הנצפות במחסור בויטמין D
- אנמיה, עור חיוור, חולשה, אדישות, חוסר תיאבון
- בחילה, כאב
- עקמומיות ברגליים, רככת, רגלי X
- נפיחויות בגודל גולות על כלוב הצלעות
- עיכוב בגדילה
- תסמונת רגל חסרת מנוח
- רגישות לשמש, חוסר סיבולת לקור, עצבנות
- חולשת שרירים, קושי בעלייה במדרגות, התכווצויות
- כאב עצמות, עיוות עצמות, אוסטאופורוזיס
- ליקויים וריקבון בשיניים
- אובדן שמיעה, מחלות ריאות
זה נצפה יותר אצל נשים שהולכות מכוסות, יולדות ילדים רבים, ולא נהנות מספיק מאור השמש. הסימן האופייני לאוסטאומלציה הוא כאב בשלד וחולשה בשרירים; יש כאבים חמורים בכלוב הצלעות, בכתפיים, בירכיים, בזרועות וברגליים, ועקמת יכולה להתפתח. לאחר גיל 70, ספיגת הסידן נפגעת הן אצל נשים והן אצל גברים; אצל נשים, עם ירידה באסטרוגן, אובדן המינרלים מהעצמות גם הוא גובר. צריכה לא מספקת של ויטמין D וחשיפה מועטה לשמש גם תורמים להופעת אוסטאופורוזיס.
צורך בויטמין D
אצל מבוגרים, הצורך היומי בויטמין D הוא כ-200-400 IU (10 מק"ג). מינון יומי העולה על 1000 IU הוא רעיל. תינוקות צריכים לקבל תכשיר ויטמין D בצורת טיפות החל מהחודשים הראשונים. הצורך גובר אצל אנשים החשופים מעט לשמש, שאינם צורכים מספיק דגים ומוצרי חלב, ואצל צמחונים.
מזונות המכילים ויטמין D
ויטמין D נמצא בכמויות קטנות מאוד בפירות וירקות. הוא נמצא בכמויות גבוהות בדגים שומניים. בנוסף לכך, בשר, חלמון ביצה, איברים פנימיים, פירות יבשים (במיוחד צימוקים, תאנים, תמרים ושזיפים מיובשים), קטניות יבשות, גרעיני דלעת, שמרי בירה, תרד, שמן נבט חיטה, בשר עגל, פטרוזיליה, שקדים ובוטנים גם מכילים ויטמין D.
