La vitamine D est un type de vitamine liposoluble et stockable ; elle peut être stockée dans le corps pendant 2 à 4 mois. Elle permet le stockage du calcium et du potassium dans les os, aide à la croissance, joue un rôle contre la fatigue et dans la protection contre les maladies. Elle augmente l'utilisation des vitamines du groupe B.
Troubles Observés en Cas de Carence en Vitamine D
- Anémie, peau pâle, faiblesse, apathie, perte d'appétit
- Nausées, douleurs
- Jambes arquées, rachitisme, genoux en X
- Bosses de la taille d'une bille sur la cage thoracique
- Retard de croissance
- Syndrome des jambes sans repos
- Sensibilité au soleil, intolérance au froid, irritabilité
- Faiblesse musculaire, difficulté à monter les escaliers, crampes
- Douleurs osseuses, déformation des os, ostéoporose
- Malformations et caries dentaires
- Perte auditive, maladies pulmonaires
Elle est plus fréquente chez les femmes qui sortent peu, qui ont eu de nombreux enfants, et qui ne bénéficient pas suffisamment du soleil. Le symptôme typique de l'ostéomalacie est la douleur dans le squelette et la faiblesse musculaire ; il y a des douleurs sévères dans la cage thoracique, les épaules, les hanches, les bras et les jambes, une cyphose peut se développer. Après 70 ans, l'absorption du calcium se détériore aussi bien chez les femmes que chez les hommes ; chez les femmes, la diminution des œstrogènes augmente également la perte minérale des os. Un apport insuffisant en vitamine D et une faible exposition au soleil contribuent également à l'apparition de l'ostéoporose.
Besoins en Vitamine D
Chez les adultes, le besoin quotidien en vitamine D est d'environ 200-400 UI (10 mcg). Un dosage quotidien dépassant 1000 UI est toxique. Les bébés doivent recevoir des préparations de vitamine D sous forme de gouttes dès les premiers mois. Les besoins augmentent chez les personnes qui voient peu le soleil, qui ne consomment pas suffisamment de poisson et de produits laitiers, et chez les végétariens.
Aliments Contenant de la Vitamine D
La vitamine D se trouve en très faible quantité dans les fruits et légumes. Elle est présente en proportions élevées dans les poissons gras. En outre, la viande, le jaune d'œuf, les abats, les fruits secs (en particulier les raisins secs, les figues, les dattes et les pruneaux), les légumineuses sèches, les graines de citrouille, la levure de bière, les épinards, l'huile de germe de blé, le bœuf, le persil, les amandes et les cacahuètes contiennent également de la vitamine D.
