विटामिन डी वसा में घुलनशील और संग्रहित होने वाला विटामिन है; यह शरीर में 2 से 4 महीने तक जमा रह सकता है। यह कैल्शियम और पोटेशियम को हड्डियों में जमा करने में मदद करता है, विकास में सहायता करता है, थकान के खिलाफ और बीमारियों से बचाव में भूमिका निभाता है। यह बी समूह के विटामिनों के उपयोग को बढ़ाता है।
विटामिन डी की कमी से होने वाले रोग
- एनीमिया, पीली त्वचा, कमजोरी, उदासीनता, भूख न लगना
- मतली, दर्द
- टांगों में टेढ़ापन, रिकेट्स, एक्स-लेग्स
- छाती के पिंजरे पर गोलियों जैसी सूजन
- विकास में देरी
- बेचैन पैर सिंड्रोम
- धूप के प्रति संवेदनशीलता, ठंड सहन न कर पाना, चिड़चिड़ापन
- मांसपेशियों में कमजोरी, सीढ़ियाँ चढ़ने में कठिनाई, ऐंठन
- हड्डी में दर्द, हड्डी विकृति, ऑस्टियोपोरोसिस
- दांतों में विकार और सड़न
- श्रवण हानि, फेफड़ों के रोग
यह घर में रहने वाली, कई बच्चे पैदा करने वाली, धूप से पर्याप्त लाभ न उठा पाने वाली महिलाओं में अधिक देखा जाता है। ऑस्टियोमलेशिया का विशिष्ट लक्षण कंकाल में दर्द और मांसपेशियों में कमजोरी है; छाती के पिंजरे, कंधे, कूल्हे, बांह और टांगों में गंभीर दर्द होता है, कुबड़ापन विकसित हो सकता है। 70 वर्ष के बाद कैल्शियम अवशोषण पुरुषों और महिलाओं दोनों में बिगड़ जाता है; महिलाओं में एस्ट्रोजन की कमी के साथ हड्डियों से खनिजों का नुकसान भी बढ़ जाता है। अपर्याप्त विटामिन डी का सेवन और कम धूप लेना भी ऑस्टियोपोरोसिस के उभरने का कारण बनता है।
विटामिन डी की आवश्यकता
वयस्कों में दैनिक विटामिन डी की आवश्यकता लगभग 200-400 आईयू (10 एमसीजी) होती है। दैनिक खुराक का 1000 आईयू से अधिक होना विषैला होता है। शिशुओं को पहले महीनों से ही बूंदों के रूप में ���िटामिन डी की तैयारी लेनी चाहिए। कम धूप देखने वाले, पर्याप्त मछली और डेयरी उत्पाद न ले पाने वाले और शाकाहारी लोगों में यह आवश्यकता बढ़ जाती है।
विटामिन डी युक्त खाद्य पदार्थ
विटामिन डी फलों और सब्जियों में बहुत कम मात्रा में पाया जाता है। यह वसायुक्त मछलियों में उच्च मात्रा में पाया जाता है। इसके अलावा, मांस, अंडे की जर्दी, अंग मांस, सूखे मेवे (विशेष रूप से किशमिश, अंजीर, खजूर और आलूबुखारा), सूखी फलियाँ, कद्दू के बीज, बियर यीस्ट, पालक, गेहूं के बीज का तेल, बीफ, अजमोद, बादाम और मूंगफली में भी विटामिन डी होता है।
