Witamina D jest rodzajem witaminy rozpuszczalnej w tłuszczach i magazynowanej; może być przechowywana w organizmie przez 2 do 4 miesięcy. Umożliwia magazynowanie wapnia i potasu w kościach, wspomaga wzrost, odgrywa rolę w zwalczaniu zmęczenia i ochronie przed chorobami. Zwiększa wykorzystanie witamin z grupy B.
Dolegliwości obserwowane przy niedoborze witaminy D
- Anemia, blada skóra, osłabienie, apatia, brak apetytu
- Nudności, ból
- Wygięcie nóg, krzywica, szpotawość kolan (nogi w kształcie X)
- Obrzęki wielkości kulek na klatce piersiowej
- Opóźnienie wzrostu
- Zespół niespokojnych nóg
- Nadwrażliwość na słońce, nietolerancja zimna, drażliwość
- Osłabienie mięśni, trudności w chodzeniu po schodach, skurcze
- Ból kości, deformacja kości, osteoporoza
- Wady i próchnica zębów
- Utrata słuchu, choroby płuc
Częściej występuje u kobiet, które mało wychodzą na zewnątrz, rodzą wiele dzieci i nie mogą w pełni korzystać ze słońca. Typowym objawem osteomalacji jest ból w szkielecie i osłabienie mięśni; występują silne bóle w klatce piersiowej, barkach, biodrach, ramionach i nogach, może rozwinąć się kifoza (garb). Po 70. roku życia wchłanianie wapnia pogarsza się zarówno u kobiet, jak i mężczyzn; u kobiet zmniejszenie poziomu estrogenu zwiększa również utratę minerałów z kości. Niedostateczne spożycie witaminy D i niewystarczająca ekspozycja na słońce również przyczyniają się do wystąpienia osteoporozy.
Zapotrzebowanie na witaminę D
Zapotrzebowanie dorosłych na witaminę D wynosi około 200-400 IU (10 mcg) dziennie. Dzienna dawka przekraczająca 1000 IU jest toksyczna. Niemowlęta od pierwszych miesięcy życia powinny otrzymywać preparat witaminy D w postaci kropli. Zapotrzebowanie wzrasta u osób, które mało przebywają na słońcu, nie spożywają wystarczającej ilości ryb i produktów mlecznych oraz u wegetarian.
Pokarmy zawierające witaminę D
Witamina D występuje w bardzo małych ilościach w owocach i warzywach. Występuje w wysokich stężeniach w tłustych rybach. Ponadto mięso, żółtko jaja, podroby, suszone owoce (zwłaszcza rodzynki, figi, daktyle i śliwki), rośliny strączkowe, pestki dyni, drożdże piwne, szpinak, olej z zarodków pszenicy, wołowina, pietruszka, migdały i orzeszki ziemne również zawierają witaminę D.
