La vitamina D è un tipo di vitamina liposolubile e immagazzinabile; può essere conservata nel corpo per 2-4 mesi. Favorisce il deposito di calcio e potassio nelle ossa, aiuta la crescita, svolge un ruolo contro la stanchezza e nella protezione dalle malattie. Aumenta l'utilizzo delle vitamine del gruppo B.
Disturbi Osservati in Carenza di Vitamina D
- Anemia, pelle pallida, debolezza, apatia, inappetenza
- Nausea, dolore
- Gambe storte, rachitismo, ginocchia a X
- Gonfiori delle dimensioni di una biglia sulla gabbia toracica
- Ritardo nella crescita
- Sindrome delle gambe senza riposo
- Sensibilità al sole, intolleranza al freddo, irritabilità
- Debolezza muscolare, difficoltà a salire le scale, crampi
- Dolore osseo, deformazione ossea, osteoporosi
- Malformazioni e carie dentali
- Perdita dell'udito, malattie polmonari
È più comune nelle donne che si muovono poco in ambienti chiusi, che partoriscono molti figli, che non beneficiano sufficientemente del sole. Il sintomo tipico dell'osteomalacia è il dolore nello scheletro e la debolezza muscolare; ci sono dolori gravi alla gabbia toracica, alle spalle, ai fianchi, alle braccia e alle gambe, può svilupparsi cifosi. Dopo i 70 anni, l'assorbimento del calcio si deteriora sia nelle donne che negli uomini; nelle donne, la diminuzione degli estrogeni aumenta anche la perdita di minerali dalle ossa. Un apporto insufficiente di vitamina D e una scarsa esposizione al sole causano anche l'insorgenza dell'osteoporosi.
Fabbisogno di Vitamina D
Il fabbisogno giornaliero di vitamina D negli adulti è di circa 200-400 UI (10 mcg). Un dosaggio giornaliero superiore a 1000 UI è tossico. I neonati dovrebbero assumere preparati di vitamina D in gocce fin dai primi mesi. Il fabbisogno aumenta nelle persone che vedono poco il sole, che non assumono abbastanza pesce e latticini e che sono vegetariane.
Alimenti che Contengono Vitamina D
La vitamina D si trova in quantità molto ridotte nella frutta e nella verdura. Si trova in alte percentuali nei pesci grassi. Oltre a questi, anche la carne, il tuorlo d'uovo, le frattaglie, la frutta secca (specialmente uvetta, fichi, datteri e prugne secche), i legumi secchi, i semi di zucca, il lievito di birra, gli spinaci, l'olio di germe di grano, la carne di vitello, il prezzemolo, le mandorle e le arachidi contengono vitamina D.
