La vitamina K (nota anche come Naftachinone) è una vitamina importante coinvolta nella coagulazione del sangue.
In Quali Alimenti si Trova la Vitamina K?
Le parti verdi delle verdure, spinaci, zucchine, broccoli, cavolo, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, lattuga, pomodori verdi, fagioli, piselli, yogurt, tuorlo d'uovo, patate, peperoni verdi e tè verde sono tra gli alimenti ricchi di vitamina K. La vitamina K è prodotta anche dai batteri benefici nell'intestino umano. Solo una piccola parte della vitamina K viene immagazzinata nel fegato.
Carenza di Vitamina K
Se la vitamina K non viene assunta a sufficienza, la capacità di coagulazione del sangue diminuisce e, di conseguenza, possono verificarsi sanguinamenti alle gengive, nel sistema digestivo, nel tratto urinario, nei polmoni e nella pelle, nonché perdita di capelli.
La carenza di vitamina K può portare a conseguenze come emorroidi, epistassi, sanguinamento eccessivo durante il ciclo mestruale. È associata a vene varicose alle gambe, osteoporosi dovuta a sanguinamento eccessivo in menopausa, disturbi della cistifellea e consumo di alcol, insieme a mestruazioni dolorose. Lividi che non guariscono possono essere un indicatore di carenza di vitamina K.
L'integrazione di vitamina K viene utilizzata solo nei pazienti con disturbi emorragici per correggere la carenza di vitamina K. Soprattutto nei neonati, la carenza di vitamina K causa emorragia ombelicale. Per prevenirla, viene somministrata un'iniezione di vitamina K subito dopo la nascita.
Il fabbisogno giornaliero di vitamina K è facilmente soddisfatto attraverso gli alimenti e i batteri benefici. Tuttavia, condizioni che influenzano negativamente l'assorbimento e la produzione di vitamina K possono causare una carenza vitaminica.
Eccesso di Vitamina K
Sebbene l'eccesso di vitamina K sia molto raro, un'assunzione eccessiva può causare un'eccessiva coagulazione del sangue e situazioni pericolose come l'ostruzione vascolare, nonché compromissione delle funzioni epatiche. Inoltre, possono verificarsi sudorazione e senso di oppressione al petto. I semi di zucca sono una buona fonte di vitamina K.
Vitamina K (fillochinone): Il fabbisogno giornaliero è di circa 0,065-0,080 mg, circa 10 microgrammi.
Quantità Contenuta in 100 Grammi di Alimento
| Alimento | Quantità |
|---|---|
| Piselli freschi | 0.02 mg |
| Miele | 0.025 mg |
| Yogurt magro | 0.025 mg |
| Mais | 0.04 mg |
| Asparagi | 0.04 mg |
| Carote | 0.08 mg |
| Patate | 0.5 mg |
| Broccoli | 0.130 mg |
| Soia | 0.190 mg |
| Lattuga | 0.2 mg |
| Cavoletti di Bruxelles | 0.27 mg |
| Cavolo rosso | 0.01-3 mg |
| Cavolo | 0.25 mg |
| Crauti | 0.01-3 mg |
| Cavolo bianco | 0.25 mg |
| Prezzemolo | 0.79 mg |
| Erba cipollina | 0.57 mg |
| Rosa canina | 0.09 mg |
| Sedano | 0.1 mg |
| Fiocchi d'avena | 0.05 mg |
| Burro | 0.06 mg |
| Uovo | 0.045 mg |
| Fegato di manzo | 0.045 mg |
