Vitamin K (auch bekannt als Naphthochinon) ist ein wichtiges Vitamin, das eine Rolle bei der Blutgerinnung spielt.
In Welchen Lebensmitteln Ist Vitamin K Enthalten?
Zu den Lebensmitteln, die reichlich Vitamin K enthalten, gehören die grünen Teile von Gemüse, Spinat, Kürbis, Brokkoli, Kohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Salat, grüne Tomaten, Bohnen, Erbsen, Joghurt, Eigelb, Kartoffeln, grüne Paprika und grüner Tee. Vitamin K wird auch von den nützlichen Bakterien im menschlichen Darm produziert. Nur ein kleiner Teil des Vitamin K wird in der Leber gespeichert.
Vitamin-K-Mangel
Wenn nicht genug Vitamin K aufgenommen wird, verringert sich die Gerinnungsfähigkeit des Blutes, und als Folge können Blutungen in Zahnfleisch, Verdauungssystem, Harnwegen, Lungen und Haut sowie Haarausfall auftreten.
Ein Vitamin-K-Mangel kann zu Folgen wie Hämorrhoiden, Nasenbluten und übermäßigen Blutungen während der Menstruation führen. Er wird auch mit Krampfadern in den Beinen, übermäßigen Blutungen in den Wechseljahren als Ursache für Osteoporose, Gallenproblemen und Alkoholkonsum sowie schmerzhaften Menstruationsblutungen in Verbindung gebracht. Nicht verheilende blaue Flecken können ein Hinweis auf einen Vitamin-K-Mangel sein.
Vitamin-K-Ergänzungen werden nur bei Patienten mit Blutungen verwendet, um einen Vitamin-K-Mangel auszugleichen. Vor allem bei Neugeborenen kann es aufgrund eines Vitamin-K-Mangels zu Nabelblutungen kommen. Um dies zu verhindern, wird unmittelbar nach der Geburt eine Vitamin-K-Spritze verabreicht.
Der tägliche Vitamin-K-Bedarf wird problemlos durch Lebensmittel und nützliche Bakterien gedeckt. Situationen, die die Aufnahme und Produktion von Vitamin K negativ beeinflussen, können jedoch zu einem Vitaminmangel führen.
Vitamin-K-Überschuss
Ein Vitamin-K-Überschuss ist sehr selten, kann aber bei übermäßiger Aufnahme zu einer übermäßigen Blutgerinnung und gefährlichen Zuständen wie Gefäßverschluss sowie zu Beeinträchtigungen der Leberfunktionen führen. Außerdem können Schwitzen und Engegefühl in der Brust auftreten. Kürbiskerne sind eine gute Vitamin-K-Quelle.
Vitamin K (Phyllochinon): Täglicher Bedarf beträgt etwa 0,065-0,080 mg, ungefähr 10 Mikrogramm.
Menge Enthalten in 100 Gramm Lebensmittel
| Lebensmittel | Menge |
|---|---|
| Frische Erbsen | 0,02 mg |
| Honig | 0,025 mg |
| Magerjoghurt | 0,025 mg |
| Mais | 0,04 mg |
| Spargel | 0,04 mg |
| Karotte | 0,08 mg |
| Kartoffel | 0,5 mg |
| Brokkoli | 0,130 mg |
| Soja | 0,190 mg |
| Salat | 0,2 mg |
| Rosenkohl | 0,27 mg |
| Rotkohl | 0,01-3 mg |
| Kohl | 0,25 mg |
| Sauerkraut | 0,01-3 mg |
| Weißkohl | 0,25 mg |
| Petersilie | 0,79 mg |
| Schnittlauch | 0,57 mg |
| Hagebutte | 0,09 mg |
| Sellerie | 0,1 mg |
| Haferflocken | 0,05 mg |
| Butter | 0,06 mg |
| Ei | 0,045 mg |
| Rinderleber | 0,045 mg |
