La vitamina K (también conocida como naftoquinona) es una vitamina importante que interviene en la coagulación de la sangre.
¿En qué alimentos se encuentra la vitamina K?
Las partes verdes de las verduras, las espinacas, la calabaza, el brócoli, la col, las coles de Bruselas, la coliflor, la lechuga, los tomates verdes, las judías, los guisantes, el yogur, la yema de huevo, las patatas, el pimiento verde y el té verde se encuentran entre los alimentos que contienen abundante vitamina K. La vitamina K también es producida por las bacterias beneficiosas del intestino humano. Solo una pequeña parte de la vitamina K se almacena en el hígado.
Deficiencia de vitamina K
Si no se consume suficiente vitamina K, la capacidad de coagulación de la sangre disminuye y, como resultado, pueden producirse hemorragias en las encías, el sistema digestivo, las vías urinarias, los pulmones y la piel, así como caída del cabello.
La deficiencia de vitamina K puede provocar consecuencias como hemorroides, hemorragias nasales y sangrado excesivo durante la menstruación. Se asocia con varices en las piernas, osteoporosis debido a sangrado excesivo durante la menopausia, trastornos de la vesícula biliar y consumo de alcohol, junto con menstruaciones dolorosas. Los moretones que no sanan pueden ser un indicador de deficiencia de vitamina K.
Los suplementos de vitamina K solo se utilizan en pacientes con trastornos hemorrágicos para corregir la deficiencia de vitamina K. Especialmente en los recién nacidos, la deficiencia de vitamina K provoca hemorragia umbilical. Para prevenir esto, se administra una inyección de vitamina K inmediatamente después del nacimiento.
La necesidad diaria de vitamina K se cubre fácilmente a través de los alimentos y las bacterias beneficiosas. Sin embargo, las situaciones que afectan negativamente a la absorción y producción de vitamina K pueden causar una deficiencia de la vitamina.
Exceso de vitamina K
Aunque el exceso de vitamina K es muy raro, si se consume en exceso puede provocar una coagulación excesiva de la sangre y situaciones peligrosas como la obstrucción de los vasos sanguíneos, así como alteraciones en las funciones hepáticas. Además, pueden producirse sudoración y opresión en el pecho. Las semillas de calabaza son una buena fuente de vitamina K.
Vitamina K (filoquinona): La cantidad diaria es de 0.065-0.080 mg, aproximadamente 10 microgramos.
Cantidad contenida en 100 gramos de alimentos
| Alimento | Cantidad |
|---|---|
| Guisantes frescos | 0.02 mg |
| Miel | 0.025 mg |
| Yogur desnatado | 0.025 mg |
| Maíz | 0.04 mg |
| Espárragos | 0.04 mg |
| Zanahoria | 0.08 mg |
| Patata | 0.5 mg |
| Brócoli | 0.130 mg |
| Soja | 0.190 mg |
| Lechuga | 0.2 mg |
| Coles de Bruselas | 0.27 mg |
| Col lombarda | 0.01-3 mg |
| Col | 0.25 mg |
| Chucrut | 0.01-3 mg |
| Col blanca | 0.25 mg |
| Perejil | 0.79 mg |
| Cebollino | 0.57 mg |
| Escaramujo | 0.09 mg |
| Apio | 0.1 mg |
| Copos de avena | 0.05 mg |
| Mantequilla | 0.06 mg |
| Huevo | 0.045 mg |
| Hígado de ternera | 0.045 mg |
