לחץ, התקפי פאניקה, התפתחות מנטלית, בעיות שינה, כאב, בעיות שיער, עור וציפורניים, מערכת העצבים, ייצור אנרגיה, הגנה על מערכת החיסון, אלצהיימר, בריאות הכבד ותפקודי אנזימים וכדומה... ויטמין B מוגדר על ידי רוב המומחים כויטמין הנעורים.
ויטמינים מסיסים במים
מהו ויטמין B? קבוצה של ויטמינים המורכבת מכ-15 חומרים שונים המסיסים במים, מכילים אטום חנקן במבנה המולקולרי שלהם, ומתפקדים כקואנזימים המגבירים את הפעילות של כמה מערכות אנזימים.
הויטמינים העיקריים המסיסים במים הם ויטמיני B ו-C. ויטמינים אלה אינם מאוחסנים בכמויות גדולות בגוף. (למעט B12.) יש לצרוך אותם באופן מאוזן וסדיר מדי יום באמצעות מזון. ויטמינים מסיסים במים מאבדים מערכם בתהליך הבישול. פעולות חיתוך ופירוק גם גורמות לאובדן ויטמ��נים. אם אינך סובל ממחלת קיבה, השתדל לצרוך אותם טריים.
פירות וירקות מכילים ויטמיני B קומפלקס. שעורה, חיטה, דגנים, חלב ומוצרי חלב, ביצים, כשות הם מקורות לויטמיני B. סיפוק צורכי הויטמינים ממזונות טבעיים; מאפשר ליהנות מיתרונות רבים כמו סיבים, מים, חומצות אמינו, מינרלים וחומצות שומן חיוניות. במיוחד בקרב צרכני אלכוהול ומעשנים, מחסור בויטמין B נצפה בשיעור גבוה יותר.
אלצהיימר וויטמין B
תוצאה זו שהתקבלה במחקרים שנערכו בבריטניה מוגדרת כפריצת דרך במאבק במחלת האלצהיימר. לפי דיווח של Cnn Türk, המחקר קבע כי נטילת ויטמין B במינונים גבוהים מפחיתה בחצי את התכווצות והתכווצות המוח. התכווצות והתכווצות המוח בקרב קשישים מובילה לאובדן זיכרון ודמנציה.
מדענים מאוניברסיטת אוקספורד קבעו בניסויים שערכו על 168 אנשים כי נטילת שלוש מנות גבוהות של ויטמין B מדי יום מפחיתה ב-53% את התכווצות המוח הקשורה לדמנציה.
ויטמין B1: תיאמין
יתרונות: ויטמין B1 או תיאמין, יחד עם ויטמינים אחרים מקבוצת B, הוא ויטמין חיוני לייצור אנרגיה בגוף, במיוחד במוח. ויטמין זה משמש בראש ובראשונה למניעת סוכרת, טרשת רקמות ומחלות עצבים; עוזר לקשישים לשמור על תפקודים מנטליים.
באילו מזונות הוא נמצא? שיבולת שועל, סובין, שמרי בירה, ירקות, שעועית יבשה, ביצים, כל הדגנים, אורז חום ופירות ים הם מקורות ל-B1.
למה גורם מחסור? במקרה של מחסור בויטמין B1 עלולה להופיע תסמונת "ורניקה-קורסקוב". מחסור קל בתיאמין גורם לעייפות ודיכאון. עלול לגרום לחולשה בעיניים, בלבול מנטלי, הפרעה בקואורדינציה פיזית, ירידה בתיאבון, הפרעות עיכול, עצירות, עייפות, כאבי ראש, התכווצויות שרירים ובצקת.
ויטמין B2: ריבופלאבין
B2 הוא ויטמין מסיס במים ואינו מאוחסן בגוף.
יתרונות: ריבופלאבין חשוב לייצור אנרגיה, תפקוד אנזימים, סינתזת חומצות שומן וחומצות אמינו נורמליות. משחק תפקיד בשחרור אנרגיה ממזון. מגן על מערכת העצבים, העור והעיניים.
באילו מזונות הוא נמצא? נמצא בירקות ופירות ירוקים בהירים. מקורות B2 נוספים הם שקדים, שמרי בירה, גבינה, עוף, בשר בקר, כליות וחיטה.
למה גורם מחסור? עלול לגרום לסדקים בזוויות הפה, דלקות בלשון ובשפתיים, עיניים רגישות לאור, גירוד בעור, סחרחורת, נדודי שינה, קשיי למידה ותלונות של צריבה בעיניים.
ויטמין B3: ניאצין
ויטמין B3, המכונה גם ניאצין, ניאצינאמיד או ניקוטינאמיד; הוא ויטמין החיוני למטבוליזם של חלבונים, שומנים ופחמימות.
יתרונות: מווסת את מחזור הדם, מספק עור בריא ועוזר לפעילות מערכת העצבים המרכזית. נטען כי הוא ממלא תפקיד טיפולי בסכיזופרניה ובמחלות נפש אחרות. לאחרונה הוא משמש גם מכיוון שהוא יכול להוריד כולסטרול וטריגליצרידים בדם.
באילו מזונות הוא נמצא? בשר בקר, ברוקולי, כרובית, גזר, גבינה, קמח תירס, ביצים, דגים, חלב, תפוחי אדמה ועגבניות.
למה גורם מחסור? עלולה להתפתח מחלה הנקראת "פלגרה", הגורמת להפרעה בתפקוד מערכת העצבים, שלשול, בלבול מנטלי, דיכאון ולסוגים שונים של נגעי עור.
ויטמין B5: חומצה פנטותנית
ויטמין B5, המכונה גם חומצה פנטותנית, מקורו במילה "פנטוס" שפירושה "בכל מקום", מכיוון שהוא נמצא הן במקורות מן החי והן בצמחיים.
יתרונות: בנוסף להילחם בדיכאון, עוזר למערכת העיכול לתפקד כרגיל; נחוץ לייצור כולסטרול, ויטמין D, תאי דם אדומים ונוגדנים. הוא מתואר גם כויטמין נגד לחץ.
באילו מזונות הוא נמצא? בשר עגל, כבד, דגים, עוף, ביצים, גבינה, שעועית, כל הדגנים, כרובית, אפונה, אבוקדו, תפוחי אדמה, תירס ואגוזים.
למה גורם מחסור? הוא מזוהה עם תסמינים מסוימים כמו נזק עצבי, בעיות נשימה, בעיות עור, דלקת מפרקים, אלרגיה, עייפות מנטלית, כאבי ראש, הפרעות שינה והתכווצויות שרירים.
ויטמין B6: פירידוקסין
B6, המכונה גם פירידוקסין, הוא ויטמין שאינו מאוחסן בגוף ומסיס במים.
יתרונות: מעורב במטבוליזם של פחמימות, שומנים וחלבונים. משחק תפקיד ביצירת הורמונים, תאי דם אדומים, תאי עצב ואנזימים. מחזק את מערכת החיסון, מגן על הלב על ידי מניעת הצטברות כולסטרול ומונע היווצרות אבנים בכליות.
באילו מזונות הוא נמצא? בננות, אבוקדו, עוף, תפוחי אדמה, תרד, אפונה, שמרי בירה, גזר, ביצים, דגים וכל הדגנים.
למה גורם מחסור? הפרעות בעור, במערכת העיכול ובמערכת העצבים; סדקים בשפתיים ובלשון, אקזמה, נדודי שינה, דיכאון, הקאות, אנמיה וחולי תכוף יכולים להופיע.
חומצה פולית (ויטמין B9)
ויטמין זה נמצא במזונות המכילים ויטמיני B אחרים, וגם מסונתז על ידי פלורת המעיים. במקרה של מחסור, נצפים פיגור שכלי והפרעות עצביות. ראה: "חומצה פולית".
קובלמין (ויטמין B12)
ויטמין זה נמצא במזונות המכילים ויטמיני B אחרים, וגם מסונתז על ידי פלורת המעיים. משחק תפקיד ביצירת תאי דם ובגדילה. מבחינה זו הוא מונע אנמיה. בנוסף, יש לו תפקיד קואנזים בחלוקת תאים ובסינתזת DNA.
מחסור בויטמין B12, כמו במחסור בחומצה פולית, גורם לעיוות בצורת תאי הדם האדומים וגורם לאנמיה מגלובלסטית. עלולים להופיע חוסר תיאבון, שלשול, עקצוץ, נימול והפרעות נפשיות.
