Căng thẳng, cơn hoảng loạn, phát triển trí tuệ, vấn đề về giấc ngủ, đau đớn, vấn đề về tóc, da và móng tay, hệ thần kinh, sản xuất năng lượng, bảo vệ hệ thống miễn dịch, Alzheimer, sức khỏe gan và chức năng của các enzyme... Vitamin B được nhiều chuyên gia coi là vitamin của tuổi trẻ.

Vitamin Tan Trong Nước

Vitamin B là gì? Đây là một nhóm vitamin bao gồm gần 15 chất khác nhau, tan trong nước, có chứa một nguyên tử nitơ trong cấu trúc phân tử và hoạt động như các coenzyme làm tăng hoạt tính của một số hệ thống enzyme.

Các vitamin chính tan trong nước là vitamin B và C. Những vitamin này không được dự trữ nhiều trong cơ thể. (Ngoại trừ B12.) Cần được cung cấp cân bằng và đều đặn hàng ngày qua thực phẩm. Vitamin tan trong nước bị mất đi khi nấu chín. Việc cắt và chia nhỏ cũng gây mất vitamin. Nếu bạn không mắc bệnh dạ dày, hãy cố gắng tiêu thụ chúng ở dạng tươi sống.

Trái cây và rau quả có chứa vitamin B phức hợp. Lúa mạch, lúa mì, ngũ cốc, sữa và các sản phẩm từ sữa, trứng, hoa bia là nguồn cung cấp vitamin B. Đáp ứng nhu cầu vitamin từ thực phẩm tự nhiên giúp tận hưởng nhiều lợi ích như chất xơ, nước, axit amin, khoáng chất và axit béo thiết yếu. Đặc biệt, tình trạng thiếu hụt vitamin B thường gặp nhiều hơn ở những người uống rượu và hút thuốc.

Bệnh Alzheimer Và Vitamin B

Kết quả thu được từ các nghiên cứu ở Anh được coi là một bước ngoặt trong cuộc chiến chống lại bệnh Alzheimer. Theo tin tức từ Cnn Türk, nghiên cứu xác định rằng việc dùng vitamin B liều cao làm giảm một nửa tình trạng teo và co rút não. Ở người già, tình trạng teo và co rút não dẫn đến mất trí nhớ và sa sút trí tuệ.

Các nhà khoa học tại Đại học Oxford, trong các thử nghiệm trên 168 người, đã xác định rằng việc uống ba viên vitamin B liều cao mỗi ngày làm giảm 53% tình trạng teo não liên quan đến chứng sa sút trí tuệ.

Vitamin B1: Thiamine

Lợi ích: Vitamin B1 hay Thiamine, cùng với các vitamin nhóm B khác, là một loại vitamin cần thiết cho quá trình sản xuất năng lượng của cơ thể, đặc biệt là não bộ. Vitamin này chủ yếu được sử dụng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường, xơ cứng mô và các bệnh thần kinh; giúp người già duy trì chức năng tinh thần.

Có trong những thực phẩm nào? Hạt lúa mì, cám, men bia, rau, đậu khô, trứng, tất cả các loại ngũ cốc, gạo lứt và hải sản là nguồn cung cấp B1.

Thiếu hụt dẫn đến điều gì? Trong trường hợp thiếu vitamin B1, có thể xảy ra hội chứng "Wernicke-Korsakoff". Thiếu thiamine nhẹ dẫn đến mệt mỏi và trầm cảm. Có thể gây ra các vấn đề như yếu mắt, tinh thần mơ hồ, rối loạn phối hợp vận động, giảm cảm giác thèm ăn, rối loạn tiêu hóa, táo bón, mệt mỏi, đau đầu, chuột rút cơ và phù nề.

Vitamin B2: Riboflavin

B2 là một loại vitamin tan trong nước và không được dự trữ trong cơ thể.

Lợi ích: Riboflavin rất quan trọng cho việc sản xuất năng lượng, chức năng enzyme, tổng hợp axit béo và axit amin bình thường. Nó đóng vai trò giải phóng năng lượng từ thực phẩm. Bảo vệ hệ thần kinh, da và mắt.

Có trong những thực phẩm nào? Có trong rau và trái cây màu xanh lá cây nhạt. Các nguồn B2 khác là hạnh nhân, men bia, phô mai, thịt gà, thịt bò, thận và lúa mì.

Thiếu hụt dẫn đến điều gì? Có thể dẫn đến các phàn nàn như nứt khóe miệng, viêm lưỡi và môi, mắt nhạy cảm với ánh sáng, ngứa da, choáng váng, mất ngủ, khó học và rát mắt.

Vitamin B3: Niacin

Vitamin B3, còn được gọi là Niacin, Niacinamide hoặc Nicotinamide, là một loại vitamin cần thiết cho quá trình chuyển hóa protein, chất béo và carbohydrate.

Lợi ích: Điều hòa lưu thông máu, mang lại làn da khỏe mạnh và hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Người ta nói rằng nó đóng vai trò chữa bệnh trong bệnh tâm thần phân liệt và các bệnh tâm thần khác. Gần đây, nó cũng được sử dụng vì có thể làm giảm cholesterol và triglyceride trong máu.

Có trong những thực phẩm nào? Thịt bò, bông cải xanh, súp lơ trắng, cà rốt, phô mai, bột ngô, trứng, cá, sữa, khoai tây và cà chua.

Thiếu hụt dẫn đến điều gì? Có thể phát triển một căn bệnh gọi là "Pellegra", gây rối loạn chức năng hệ thần kinh, tiêu chảy, tinh thần mơ hồ, trầm cảm và các tổn thương da khác nhau.

Vitamin B5: Axit Pantothenic

Vitamin B5, còn được gọi là axit pantothenic, có nguồn gốc từ từ "pantos" có nghĩa là "ở khắp mọi nơi" vì nó có thể được tìm thấy trong cả nguồn động vật và thực vật.

Lợi ích: Ngoài việc chống lại trầm cảm, nó còn giúp hệ thống dạ dày-ruột hoạt động bình thường; cần thiết cho việc sản xuất cholesterol, vitamin D, tế bào hồng cầu và kháng thể. Nó cũng được mô tả là một loại vitamin chống căng thẳng.

Có trong những thực phẩm nào? Thịt bê, gan, cá, thịt gà, trứng, phô mai, đậu, tất cả các loại ngũ cốc, súp lơ trắng, đậu Hà Lan, bơ, khoai tây, ngô và các loại hạt khô.

Thiếu hụt dẫn đến điều gì? Nó được biết đến với một số triệu chứng như tổn thương thần kinh, vấn đề hô hấp, vấn đề về da, viêm khớp, dị ứng, mệt mỏi tinh thần, đau đầu, rối loạn giấc ngủ và co thắt cơ.

Vitamin B6: Pyridoxine

B6, còn được gọi là Pyridoxine, là một loại vitamin tan trong nước và không được dự trữ trong cơ thể.

Lợi ích: Tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein. Nó đóng vai trò trong sự hình thành hormone, tế bào hồng cầu, tế bào thần kinh và enzyme. Tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ tim bằng cách ngăn ngừa tích tụ cholesterol và ngăn ngừa sỏi thận.

Có trong những thực phẩm nào? Chuối, bơ, thịt gà, khoai tây, rau bina, đậu Hà Lan, men bia, cà rốt, trứng, cá và tất cả các loại ngũ cốc.

Thiếu hụt dẫn đến điều gì? Rối loạn da, hệ tiêu hóa và hệ thần kinh; có thể thấy nứt môi và lưỡi, chàm, mất ngủ, trầm cảm, nôn mửa, thiếu máu và thường xuyên bị bệnh.

Axit Folic (Vitamin B9)

Loại vitamin này được tìm thấy trong các thực phẩm có chứa các vitamin B khác, đồng thời cũng được tổng hợp bởi hệ vi khuẩn đường ruột. Thiếu hụt dẫn đến chậm phát triển trí tuệ và rối loạn thần kinh. Xem: "Axit Folic".

Cobalamin (Vitamin B12)

Loại vitamin này được tìm thấy trong các thực phẩm có chứa các vitamin B khác, đồng thời cũng được tổng hợp bởi hệ vi khuẩn đường ruột. Nó đóng vai trò trong việc tạo máu và tăng trưởng. Về mặt này, nó ngăn ngừa thiếu máu. Ngoài ra, nó có vai trò coenzyme trong quá trình phân chia tế bào và tổng hợp DNA.

Thiếu vitamin B12, giống như thiếu axit folic, gây ra dị dạng trong cấu trúc hồng cầu dẫn đến thiếu máu nguyên hồng cầu khổng lồ. Có thể xảy ra chán ăn, tiêu chảy, ngứa ran, tê và rối loạn tâm thần.