El estrés, los ataques de pánico, el desarrollo mental, los problemas de sueño, el dolor, los problemas de cabello, piel y uñas, el sistema nervioso, la producción de energía, la protección del sistema inmunológico, el Alzheimer, la salud del hígado y las funciones de las enzimas, entre otros... La vitamina B es considerada por muchos expertos como la vitamina de la juventud.
Vitaminas Hidrosolubles
¿Qué es la vitamina B? Es un grupo de vitaminas compuesto por cerca de 15 sustancias diferentes que son solubles en agua, contienen un átomo de nitrógeno en su estructura molecular y funcionan como coenzimas que aumentan la actividad de algunos sistemas enzimáticos.
Las principales vitaminas hidrosolubles son las vitaminas B y C. Estas vitaminas no se almacenan en exceso en el cuerpo. (Excepto la B12). Deben consumirse de manera equilibrada y regular todos los días a través de los alimentos. Las vitaminas hidrosolubles sufren pérdidas de vitaminas al cocinarse. El proceso de corte y troceado también provoca pérdida de vitaminas. Si no tiene problemas estomacales, procure consumirlas crudas.
Las frutas y verduras contienen vitaminas del complejo B. La cebada, el trigo, los cereales, la leche y los productos lácteos, los huevos y el lúpulo son fuentes de vitaminas B. Cubrir las necesidades de vitaminas a través de alimentos naturales permite beneficiarse de muchas ventajas, como fibra, agua, aminoácidos, minerales y ácidos grasos esenciales. La deficiencia de vitamina B se observa especialmente en mayor medida en quienes consumen alcohol y fuman.
Alzheimer Y Vitamina B
Este resultado obtenido en investigaciones realizadas en el Reino Unido se considera un hito en la lucha contra la enfermedad de Alzheimer. Según la noticia de CNN Türk, la investigación determinó que las altas dosis de vitamina B reducen a la mitad el encogimiento del cerebro. El encogimiento del cerebro en los ancianos conduce a la pérdida de memoria y la demencia.
Científicos de la Universidad de Oxford, en experimentos con 168 personas, determinaron que tomar tres altas dosis de vitamina B al día reduce el encogimiento cerebral relacionado con la demencia en un 53%.
Vitamina B1: Tiamina
Beneficios: La vitamina B1 o Tiamina, junto con otras vitaminas del grupo B, es una vitamina necesaria para la producción de energía del cuerpo, especialmente del cerebro. Esta vitamina se utiliza principalmente para prevenir la diabetes, la esclerosis de los tejidos y las enfermedades nerviosas; ayuda a las personas mayores a mantener sus funciones mentales.
¿En qué alimentos se encuentra? La espiga de trigo, el salvado, la levadura de cerveza, las verduras, los frijoles secos, los huevos, todos los cereales, el arroz integral y los mariscos son fuentes de B1.
¿A qué conduce su deficiencia? En caso de deficiencia de vitamina B1 puede aparecer el síndrome de "Wernicke-Korsakoff". Una deficiencia leve de tiamina resulta en fatiga y depresión. Puede causar problemas como debilidad en los ojos, confusión mental, deterioro de la coordinación física, pérdida de apetito, indigestión, estreñimiento, fatiga, dolor de cabeza, calambres musculares y edema.
Vitamina B2: Riboflavina
La B2 es una vitamina soluble en agua y no se almacena en el cuerpo.
Beneficios: La riboflavina es importante para la producción de energía, la función enzimática y la síntesis normal de ácidos grasos y aminoácidos. Juega un papel en la liberación de energía de los alimentos. Protege el sistema nervioso, la piel y los ojos.
¿En qué alimentos se encuentra? Se encuentra en verduras y frutas de color verde claro. Otras fuentes de B2 son las almendras, la levadura de cerveza, el queso, el pollo, la carne de res, el riñón y el trigo.
¿A qué conduce su deficiencia? Puede causar quejas como grietas en las comisuras de la boca, inflamación de la lengua y los labios, ojos sensibles a la luz, picazón en la piel, aturdimiento, insomnio, dificultad para aprender y ardor en los ojos.
Vitamina B3: Niacina
La vitamina B3, también llamada Niacina, Niacinamida o Nicotinamida, es una vitamina necesaria para el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos.
Beneficios: Regula la circulación sanguínea, proporciona una piel sana y ayuda al funcionamiento del sistema nervioso central. Se ha señalado que juega un papel terapéutico en la esquizofrenia y otras enfermedades mentales. Recientemente también se utiliza porque puede reducir el colesterol en sangre y los triglicéridos.
¿En qué alimentos se encuentra? Carne de res, brócoli, coliflor, zanahoria, queso, harina de maíz, huevo, pescado, leche, patata y tomate.
¿A qué conduce su deficiencia? Puede desarrollarse una enfermedad llamada "Pelagra", que causa disfunción del sistema nervioso, diarrea, confusión mental, depresión y diversas lesiones cutáneas.
Vitamina B5: Ácido Pantoténico
La vitamina B5, también llamada ácido pantoténico, deriva su nombre de la palabra "pantos", que significa "en todas partes", ya que se puede encontrar tanto en fuentes animales como vegetales.
Beneficios: Además de combatir la depresión, ayuda al funcionamiento normal del sistema gastrointestinal; es necesaria para la producción de colesterol, vitamina D, glóbulos rojos y anticuerpos. También se describe como la vitamina antiestrés.
¿En qué alimentos se encuentra? Carne de ternera, hígado, pescado, pollo, huevo, queso, frijoles, todos los cereales, coliflor, guisantes, aguacate, patata, maíz y frutos secos.
¿A qué conduce su deficiencia? Se asocia con algunos síntomas como daño nervioso, problemas respiratorios, problemas de piel, artritis, alergias, fatiga mental, dolor de cabeza, trastornos del sueño y espasmos musculares.
Vitamina B6: Piridoxina
La B6, también llamada Piridoxina, es una vitamina soluble en agua que no se almacena en el cuerpo.
Beneficios: Participa en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas. Juega un papel en la formación de hormonas, glóbulos rojos, células nerviosas y enzimas. Fortalece el sistema inmunológico, protege el corazón al prevenir la acumulación de colesterol y previene la formación de cálculos renales.
¿En qué alimentos se encuentra? Plátano, aguacate, carne de pollo, patata, espinaca, guisantes, levadura de cerveza, zanahoria, huevo, pescado y todos los cereales.
¿A qué conduce su deficiencia? Trastornos de la piel, sistema digestivo y sistema nervioso; pueden observarse grietas en labios y lengua, eccema, insomnio, depresión, vómitos, anemia y enfermedades frecuentes.
Ácido Fólico (Vitamina B9)
Esta vitamina se encuentra en los mismos alimentos que las otras vitaminas B y también es sintetizada por la flora intestinal. Su deficiencia provoca retraso mental y trastornos nerviosos. Véase: "Ácido Fólico".
Cobalamina (Vitamina B12)
Esta vitamina se encuentra en los mismos alimentos que las otras vitaminas B y también es sintetizada por la flora intestinal. Juega un papel en la formación de células sanguíneas y en el crecimiento. En este sentido, previene la anemia. Además, tiene una función coenzimática en la división celular y la síntesis de ADN.
La deficiencia de vitamina B12, al igual que la deficiencia de ácido fólico, provoca anemia megaloblástica al causar deformación en la estructura de los glóbulos rojos. Pueden aparecer falta de apetito, diarrea, hormigueo, entumecimiento y trastornos mentales.
