Stres, ataki paniki, rozwój umysłowy, problemy ze snem, ból, problemy z włosami, skórą i paznokciami, układ nerwowy, produkcja energii, ochrona układu odpornościowego, Alzheimer, zdrowie wątroby i funkcje enzymów... Witamina B jest przez wielu ekspertów określana jako witamina młodości.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie
Czym jest witamina B? To grupa witamin rozpuszczalnych w wodzie, składająca się z około 15 różnych substancji, które w swojej strukturze molekularnej zawierają atom azotu i działają jako koenzymy zwiększające aktywność niektórych układów enzymatycznych.
Głównymi witaminami rozpuszczalnymi w wodzie są witaminy B i C. Te witaminy nie są magazynowane w organizmie w dużych ilościach. (Z wyjątkiem B12.) Należy je dostarczać codziennie w zrównoważony i regularny sposób z pożywieniem. Witaminy rozpuszczalne w wodzie ulegają stratom podczas gotowania. Krojenie i rozdrabnianie również powoduje utratę witamin. Jeśli nie masz problemów z żołądkiem, staraj się spożywać je na surowo.
Owoce i warzywa zawierają kompleks witamin z grupy B. Jęczmień, pszenica, zboża, mleko i produkty mleczne, jaja, chmiel są źródłami witamin z grupy B. Zaspokajanie zapotrzebowania na witaminy z naturalnych pokarmów pozwala skorzystać z wielu korzyści, takich jak błonnik, woda, aminokwasy, minerały i niezbędne kwasy tłuszczowe. Niedobór witaminy B jest szczególnie powszechny u osób spożywających alkohol i palących papierosy.
Alzheimer i witamina B
Wyniki badań przeprowadzonych w Wielkiej Brytanii określane są jako przełom w walce z chorobą Alzheimera. Według doniesień CNN Türk, badania wykazały, że wysokie dawki witaminy B zmniejszają kurczenie się i zmniejszanie mózgu o połowę. Kurczenie się i zmniejszanie mózgu u osób starszych prowadzi do utraty pamięci i demencji.
Naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego w badaniach na 168 osobach ustalili, że codzienne przyjmowanie trzech wysokich dawek witaminy B zmniejsza kurczenie się mózgu związane z demencją o 53%.
Witamina B1: Tiamina
Korzyści: Witamina B1 lub tiamina, wraz z innymi witaminami z grupy B, jest niezbędna do produkcji energii w organizmie, szczególnie w mózgu. Ta witamina jest stosowana przede wszystkim w zapobieganiu cukrzycy, stwardnieniu tkanek i chorobom nerwowym; pomaga osobom starszym utrzymać funkcje umysłowe.
W jakich pokarmach się znajduje? Kłosy pszenicy, otręby, drożdże piwne, warzywa, fasola, jaja, wszystkie zboża, brązowy ryż i owoce morza są źródłami B1.
Do czego prowadzi jej niedobór? W przypadku niedoboru witaminy B1 może wystąpić zespół „Wernickego-Korsakowa”. Łagodny niedobór tiaminy skutkuje zmęczeniem i depresją. Może prowadzić do problemów takich jak osłabienie oczu, zamglenie umysłu, zaburzenia koordynacji fizycznej, zmniejszenie apetytu, zaburzenia trawienia, zaparcia, zmęczenie, bóle głowy, skurcze mięśni i obrzęki.
Witamina B2: Ryboflawina
B2 jest witaminą rozpuszczalną w wodzie i nie jest magazynowana w organizmie.
Korzyści: Ryboflawina jest ważna dla produkcji energii, funkcji enzymów, syntezy normalnych kwasów tłuszczowych i aminokwasów. Odgrywa rolę w uwalnianiu energii z pożywienia. Chroni układ nerwowy, skórę i oczy.
W jakich pokarmach się znajduje? Występuje w jasnozielonych warzywach i owocach. Innymi źródłami B2 są migdały, drożdże piwne, ser, kurczak, wołowina, nerki i pszenica.
Do czego prowadzi jej niedobór? Może prowadzić do takich dolegliwości jak pęknięcia w kącikach ust, stany zapalne języka i warg, wrażliwość na światło, swędzenie skóry, oszołomienie, bezsenność, trudności w nauce i pieczenie oczu.
Witamina B3: Niacyna
Witamina B3, zwana również niacyną, niacynamidem lub nikotynamidem, jest witaminą niezbędną do metabolizmu białek, tłuszczów i węglowodanów.
Korzyści: Reguluje krążenie krwi, zapewnia zdrową skórę i pomaga w funkcjonowaniu ośrodkowego układu nerwowego. Stwierdzono, że odgrywa leczniczą rolę w schizofrenii i innych chorobach psychicznych. Ostatnio jest również stosowana, ponieważ może obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi.
W jakich pokarmach się znajduje? Wołowina, brokuły, kalafior, marchew, ser, mąka kukurydziana, jajka, ryby, mleko, ziemniaki i pomidory.
Do czego prowadzi jej niedobór? Może rozwinąć się choroba zwana „pelagrą”, powodująca dysfunkcję układu nerwowego, biegunkę, zamglenie umysłu, depresję i różne zmiany skórne.
Witamina B5: Kwas pantotenowy
Witamina B5, zwana również kwasem pantotenowym, pochodzi od słowa „pantos” oznaczającego „wszędzie”, ponieważ występuje zarówno w źródłach zwierzęcych, jak i roślinnych.
Korzyści: Oprócz walki z depresją pomaga w normalnym funkcjonowaniu układu żołądkowo-jelitowego; jest niezbędna do produkcji cholesterolu, witaminy D, czerwonych krwinek i przeciwciał. Jest również określana jako witamina antystresowa.
W jakich pokarmach się znajduje? Cielęcina, wątroba, ryby, kurczak, jaja, ser, fasola, wszystkie zboża, kalafior, groszek, awokado, ziemniaki, kukurydza i orzechy.
Do czego prowadzi jej niedobór? Wspomina się o takich objawach jak uszkodzenia nerwów, problemy z oddychaniem, problemy skórne, zapalenie stawów, alergie, zmęczenie psychiczne, bóle głowy, zaburzenia snu i skurcze mięśni.
Witamina B6: Pirydoksyna
B6, zwana również pirydoksyną, jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, która nie jest magazynowana w organizmie.
Korzyści: Uczestniczy w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów i białek. Odgrywa rolę w tworzeniu hormonów, czerwonych krwinek, komórek nerwowych i enzymów. Wzmacnia układ odpornościowy, chroni serce poprzez zapobieganie gromadzeniu się cholesterolu i zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych.
W jakich pokarmach się znajduje? Banany, awokado, mięso z kurczaka, ziemniaki, szpinak, groszek, drożdże piwne, marchew, jaja, ryby i wszystkie zboża.
Do czego prowadzi jej niedobór? Mogą wystąpić zaburzenia skóry, układu pokarmowego i układu nerwowego; pęknięcia warg i języka, egzema, bezsenność, depresja, wymioty, anemia i częste choroby.
Kwas foliowy (Witamina B9)
Ta witamina występuje w tych samych pokarmach co inne witaminy z grupy B, a także jest syntetyzowana przez florę jelitową. Jej niedobór powoduje upośledzenie umysłowe i zaburzenia nerwowe. Zobacz: „Kwas foliowy”.
Kobalamina (Witamina B12)
Ta witamina występuje w tych samych pokarmach co inne witaminy z grupy B, a także jest syntetyzowana przez florę jelitową. Odgrywa rolę w wytwarzaniu komórek krwi i wzroście. Pod tym względem zapobiega anemii. Ponadto pełni funkcję koenzymu w podziale komórek i syntezie DNA.
Niedobór witaminy B12, podobnie jak niedobór kwasu foliowego, prowadzi do deformacji w strukturze czerwonych krwinek, powodując anemię megaloblastyczną. Mogą wystąpić brak apetytu, biegunka, mrowienie, drętwienie i zaburzenia psychiczne.
