Άγχος, κρίσεις πανικού, διανοητική ανάπτυξη, προβλήματα ύπνου, πόνος, προβλήματα μαλλιών, δέρματος και νυχιών, νευρικό σύστημα, παραγωγή ενέργειας, προστασία του ανοσοποιητικού συστήματος, Αλτσχάιμερ, υγεία του ήπατος και λειτουργίες ενζύμων... Η βιταμίνη Β χαρακτηρίζεται από τους περισσότερους ειδικούς ως η βιταμίνη της νιότης.
Υδατοδιαλυτές Βιταμίνες
Τι είναι η βιταμίνη Β; Είναι μια ομάδα βιταμινών που αποτελείται από περίπου 15 διαφορετικές ουσίες, υδατοδιαλυτές, που περιέχουν ένα άτομο αζώτου στο μοριακό τους δομή και λειτουργούν ως συνένζυμα που αυξάνουν τη δραστηριότητα ορισμένων ενζυμικών συστημάτων.
Οι κύριες υδατοδιαλυτές βιταμίνες είναι οι βιταμίνες Β και C. Αυτές οι βιταμίνες δεν αποθηκεύονται σε μεγάλο βαθμό στο σώμα. (Εκτός από τη Β12.) Πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά με ισορροπημένο και τακτικό τρόπο μέσω της διατροφής. Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες χάνουν μέρος της αξίας τους κατά το μαγείρεμα. Η κοπή και το τεμαχισμό επίσης προκαλούν απώλεια βιταμινών. Αν δεν έχετε πρόβλημα στο στομάχι, προσπαθήστε να καταναλώνετε τροφές ωμές.
Τα φρούτα και τα λαχανικά περιέχουν συμπλέγματα βιταμινών Β. Κριθάρι, σιτάρι, δημητριακά, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, λυκίσκο είναι πηγές βιταμινών Β. Η κάλυψη της ανάγκης σε βιταμίνες από φυσικά τρόφιμα επιτρέπει την απόλαυση πολλών οφελών, όπως φυτικές ίνες, νερό, αμινοξέα, μέταλλα και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Ειδικά σε άτομα που καταναλώνουν αλκοόλ και καπνίζουν, η έλλειψη βιταμίνης Β παρατηρείται σε υψηλότερο ποσοστό.
Αλτσχάιμερ Και Βιταμίνη Β
Αυτό το αποτέλεσμα, που προέκυψε από έρευνες στο Ηνωμένο Βασίλειο, χαρακτηρίζεται ως μια εποχή στον αγώνα κατά της νόσου Αλτσχάιμερ. Σύμφωνα με είδηση του Cnn Türk, η έρευνα διαπίστωσε ότι η βιταμίνη Β σε υψηλές δόσεις μειώνει στο μισό τη συρρίκνωση και τη μείωση του μεγέθους του εγκεφάλου. Η συρρίκνωση και η μείωση του μεγέθους του εγκεφάλου σε ηλικιωμένους οδηγεί σε απώλεια μνήμης και άνοια.
Επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, σε δοκιμές που πραγματοποίησαν σε 168 άτομα, διαπίστωσαν ότι η καθημερινή λήψη υψηλών δόσεων τριών βιταμινών Β μειώνει τη συρρίκνωση του εγ��εφάλου που σχετίζεται με την άνοια κατά 53%.
Βιταμίνη Β1: Θειαμίνη
Οφέλη: Η βιταμίνη Β1 ή Θειαμίνη, μαζί με άλλες βιταμίνες της ομάδας Β, είναι μια απαραίτητη βιταμίνη για την παραγωγή ενέργειας του οργανισμού, ειδικά του εγκεφάλου. Αυτή η βιταμίνη χρησιμοποιείται πρωτίστως για την πρόληψη του διαβήτη, της σκλήρυνσης των ιστών και νευρικών παθήσεων· βοηθά τους ηλικιωμένους να διατηρήσουν τις διανοητικές τους λειτουργίες.
Σε ποια τρόφιμα βρίσκεται; Στάρι, πίτουρο, μαγιά μπύρας, λαχανικά, ξερά φασόλια, αυγά, όλα τα δημητριακά, καστανό ρύζι και θαλασσινά προϊόντα είναι πηγές Β1.
Τι προκαλεί η έλλειψή της; Σε περίπτωση έλλειψης βιταμίνης Β1 μπορεί να εμφανιστεί το σύνδρομο "Wernicke-Korsakoff". Η ήπια έλλειψη θειαμίνης οδηγεί σε κόπωση και κατάθλιψη. Μπορεί να προκαλέσει προβλήματα όπως αδυναμία στα μάτια, σύγχυση, διαταραχή σωματικής συντονισμού, μείωση της όρεξης, δυσπεψία, δυσκοιλιότητα, κόπωση, πονοκέφαλο, μυϊκούς κράμπες και οίδημα.
Βιταμίνη Β2: Ριβοφλαβίνη
Η Β2 είναι μια υδατοδιαλυτή βιταμίνη και δεν αποθηκεύεται στο σώμα.
Οφέλη: Η ριβοφλαβίνη είναι σημαντική για την παραγωγή ενέργειας, τη λειτουργία των ενζύμων, τη φυσιολογική σύνθεση λιπαρών οξέων και αμινοξέων. Παίζει ρόλο στην απελευθέρωση ενέργειας από τα τρόφιμα. Προστατεύει το νευρικό σύστημα, το δέρμα και τα μάτια.
Σε ποια τρόφιμα βρίσκεται; Βρίσκεται σε ανοιχτό πράσινα λαχανικά και φρούτα. Άλλες πηγές Β2 είναι τα αμύγδαλα, η μαγιά μπύρας, το τυρί, το κοτόπουλο, το βοδινό κρέας, τα νεφρά και το σιτάρι.
Τι προκαλεί η έλλειψή της; Μπορεί να οδηγήσει σε παράπονα όπως ρωγμές στις γωνίες του στόματος, φλεγμονές στη γλώσσα και στα χείλη, ευαίσθητα στα φώτα μάτια, κνησμό στο δέρμα, ζάλη, αϋπνία, δυσκολία μάθησης και καύση στα μάτια.
Βιταμίνη Β3: Νιασίνη
Η βιταμίνη Β3, γνωστή και ως Νιασίνη, Νιασιναμίδη ή Νικοτιναμίδη, είναι μια απαραίτητη βιταμίνη για τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.
Οφέλη: Ρυθμίζει την κυκλοφορία του αίματος, εξασφαλίζει υγιές δέρμα και βοηθά στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Έχει αναφερθεί ότι παίζει θεραπευτικό ρόλο στη σχιζοφρένεια και σε άλλες ψυχικές ασθένειες. Τελευταία χρησιμοποιείται επίσης επειδή μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια του αίματος.
Σε ποια τρόφιμα βρίσκεται; Βοδινό κρέας, μπρόκολο, κουνουπίδι, καρότο, τυρί, αλεύρι καλαμποκιού, αυγό, ψάρι, γάλα, πατάτα και ντομάτα.
Τι προκαλεί η έλλειψή της; Μπορεί να εμφανιστεί μια ασθένεια που ονομάζεται "Πελάγρα", η οποία προκαλεί δυσλειτουργία του νευρικού συστήματος, διάρροια, σύγχυση, κατάθλιψη και διάφορες δερματικές βλάβες.
Βιταμίνη Β5: Παντοθενικό Οξύ
Η βιταμίνη Β5, γνωστή και ως παντοθενικό οξύ, παίρνει την ονομασία της από τη λέξη "pantos" που σημαίνει "παντού", καθώς βρίσκεται τόσο σε ζωικές όσο και σε φυτικές πηγές.
Οφέλη: Εκτός από την καταπολέμηση της κατάθλιψης, βοηθά στο φυσιολογικό έργο του γαστρεντερικού συστήματος· είναι απαραίτητη για την παραγωγή χοληστερόλης, βιταμίνης D, ερυθρών αιμοσφαιρίων και αντισωμάτων. Περιγράφεται επίσης ως αντι-άγχους βιταμίνη.
Σε ποια τρόφιμα βρίσκεται; Μοσχαρίσιο κρέας, συκώτι, ψάρι, κοτόπουλο, αυγό, τυρί, φασόλια, όλα τα δημητριακά, κουνουπίδι, μπιζέλια, αβοκάντο, πατάτα, καλαμπόκι και ξηροί καρποί.
Τι προκαλεί η έλλειψή της; Συνδέεται με συμπτώματα όπως νευρικές βλάβες, αναπνευστικά προβλήματα, δερματικά προβλήματα, αρθρίτιδα, αλλεργία, διανοητική κόπωση, πονοκέφαλο, διαταραχές ύπνου και μυϊκούς σπασμούς.
Βιταμίνη Β6: Πυριδοξίνη
Η Β6, γνωστή και ως πυριδοξίνη, είναι μια βιταμίνη που δεν αποθηκεύεται στο σώμα και είναι υδατοδιαλυτή.
Οφέλη: Συμμετέχει στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών. Παίζει ρόλο στο σχηματισμό ορμονών, ερυθρών αιμοσφαιρίων, νευρικών κυττάρων και ενζύμων. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει την καρδιά εμποδίζοντας τη συσσώρευση χοληστερόλης και εμποδίζει το σχηματισμό νεφρολίθων.
Σε ποια τρόφιμα βρίσκεται; Μπανάνες, αβοκάντο, κοτόπουλο, πατάτα, σπανάκι, μπιζέλια, μαγιά μπύρας, καρότο, αυγό, ψάρι και όλα τα δημητριακά.
Τι προκαλεί η έλλειψή της; Διαταραχές του δέρματος, του πεπτικού συστήματος και του νευρικού συστήματος· μπορεί να εμφανιστούν ρωγμές στα χείλη και στη γλώσσα, έκζεμα, αϋπνία, κατάθλιψη, εμετός, αναιμία και συχνή ασθένεια.
Φολικό Οξύ (Βιταμίνη Β9)
Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται στα ί��ια τρόφιμα με τις άλλες βιταμίνες Β, αλλά επίσης συνθέτεται από τη χλωρίδα του εντέρου. Η έλλειψή της προκαλεί διανοητική καθυστέρηση και νευρικές διαταραχές. Δείτε: "Φολικό Οξύ".
Κοβαλαμίνη (Βιταμίνη Β12)
Αυτή η βιταμίνη βρίσκεται στα ίδια τρόφιμα με τις άλλες βιταμίνες Β, αλλά επίσης συνθέτεται από τη χλωρίδα του εντέρου. Παίζει ρόλο στη δημιουργία των αιμοσφαιρίων και στην ανάπτυξη. Από αυτή την άποψη, προλαμβάνει την αναιμία. Επίσης, έχει ρόλο συνενζύμου στη διαίρεση των κυττάρων και στη σύνθεση του DNA.
Η έλλειψη βιταμίνης Β12, όπως και η έλλειψη φολικού οξέος, προκαλεί παραμόρφωση στη δομή των ερυθρών αιμοσφαιρίων οδηγώντας σε μεγαλοβλαστική αναιμία. Μπορεί να εμφανιστούν ανορεξία, διάρροια, μυρμήγκιασμα, μούδιασμα και διανοητικές διαταραχές.
