Stress, panikkanaler, mental utvikling, søvnproblemer, smerter, hår-, hud- og negleproblemer, nervesystemet, energiproduksjon, beskyttelse av immunsystemet, Alzheimers, leverhelse og enzymernes funksjoner osv... B-vitaminer blir av de fleste eksperter beskrevet som ungdommens vitaminer.

Vannløselige vitaminer

Hva er B-vitaminer? Det er en vitamongruppe som består av nesten 15 forskjellige stoffer som er vannløselige, inneholder et nitrogenatom i sin molekylstruktur, og fungerer som koenzymer som øker effektiviteten til visse enzynsystemer.

De viktigste vannløselige vitaminene er B- og C-vitaminer. Disse vitaminene lagres ikke i store mengder i kroppen. (Bortsett fra B12.) De må inntas jevnlig og balansert gjennom kosten hver dag. Vannløselige vitaminer kan tape seg ved tilberedning. Skjæring og deling kan også føre til vitamin tap. Hvis du ikke har magesykdom, bør du forsøke å spise dem rått.

Frukt og grønnsaker inneholder B-kompleks vitaminer. Bygg, hvete, korn, melk og meieriprodukter, egg og humle er kilder til B-vitaminer. Å dekke vitaminbehovet gjennom naturlige matvarer; gir tilgang på mange fordeler som fiber, vann, aminosyrer, mineraler og essensielle fettsyrer. Spesielt hos de som drikker alkohol og røyker, sees B-vitaminmangel i større grad.

Alzheimer og B-vitaminer

Dette resultatet fra forskning utført i Storbritannia blir beskrevet som et gjennombrudd i kampen mot Alzheimers sykdom. Ifølge Cnn Türks nyheter fant forskningen at høye doser av B-vitaminer reduserte hjernens krymping og svinn med halvparten. Hos eldre fører krymping og svinn av hjernen til hukommelsestap og demens.

Forskere ved Oxford University fant i forsøk på 168 personer at inntak av tre høydoserte B-vitaminer hver dag reduserte demensrelatert hjernekrymping med 53 prosent.

B1-vitamin: Tiamin

Fordeler: Vitamin B1 eller Tiamin er, sammen med andre B-vitaminer, et nødvendig vitamin for kroppens, spesielt hjernens, energiproduksjon. Dette vitaminet brukes først og fremst for å forebygge sukkersyke, vevsforherdelse og nervesykdommer; det hjelper eldre mennesker med å opprettholde mentale funksjoner.

Hvilke matvarer finnes det i? Hvetekorn, kli, gjær, grønnsaker, tørkede bønner, egg, alle helkorn, brunt ris og sjømat er B1-kilder.

Hva fører mangel til? Ved B1-vitaminmangel kan "Wernicke-Korsakoff"-syndrom oppstå. Mild tiaminmangel resulterer i tretthet og depresjon. Det kan føre til problemer som svakhet i øynene, mental forvirring, dårlig fysisk koordinasjon, nedsatt appetitt, fordøyelsesproblemer, forstoppelse, tretthet, hodepine, muskelskramper og ødem.

B2-vitamin: Riboflavin

B2 er et vannløselig vitamin og lagres ikke i kroppen.

Fordeler: Riboflavin er viktig for energiproduksjon, enzymfunksjon, normal fettsyre- og aminosyntese. Det spiller en rolle i frigjøringen av energi fra mat. Det beskytter nervesystemet, huden og øynene.

Hvilke matvarer finnes det i? Det finnes i lysegrønne grønnsaker og frukt. Andre B2-kilder er mandler, gjær, ost, kylling, storfekjøtt, nyre og hvete.

Hva fører mangel til? Det kan føre til klager som sprekker i munnvikene, betennelse i tungen og leppene, lysfølsomme øyne, kløe på huden, svimmelhet, søvnløshet, lærevansker og brenning i øynene.

B3-vitamin: Niacin

B3-vitamin, også kalt Niacin, Niacinamid eller Nikotinamid; er et vitamin som er nødvendig for protein-, fett- og karbohydratmetabolisme.

Fordeler: Det regulerer blodsirkulasjonen, gir en sunn hud og hjelper sentralnervesystemet med å fungere. Det er indikert at det spiller en behandlende rolle ved schizofreni og andre mentale sykdommer. I det siste har det også blitt brukt fordi det kan senke blodkolesterol og triglyserider.

Hvilke matvarer finnes det i? Storfekjøtt, brokkoli, blomkål, gulrot, ost, maismel, egg, fisk, melk, poteter og tomater.

Hva fører mangel til? Det kan oppstå en sykdom kalt "Pellegra" som forårsaker nervesystemfunksjonssvikt, diaré, mental forvirring, depresjon og ulike hudlesjoner.

B5-vitamin: Pantotensyre

B5-vitamin, også kalt pantotensyre, har sitt opphav i ordet "pantos" som betyr "overalt", siden det finnes i både animalske og plantebaserte kilder.

Fordeler: I tillegg til å bekjempe depresjon, hjelper det mage-tarmsystemet med å fungere normalt; det er nødvendig for produksjon av kolesterol, D-vitamin, røde blodceller og antistoffer. Det er også beskrevet som et antistress-vitamin.

Hvilke matvarer finnes det i? Kalvekjøtt, lever, fisk, kylling, egg, ost, bønner, alle helkorn, blomkål, erter, avokado, poteter, mais og nøtter.

Hva fører mangel til? Det er forbundet med symptomer som nerveskader, pusteproblemer, hudproblemer, leddgikt, allergi, mental tretthet, hodepine, søvnforstyrrelser og muskelspasmer.

B6-vitamin: Pyridoksin

B6, også kalt pyridoksin, er et vitamin som ikke lagres i kroppen og er vannløselig.

Fordeler: Det er involvert i karbohydrat-, fett- og proteinmetabolisme. Det spiller en rolle i dannelsen av hormoner, røde blodceller, nerveceller og enzymer. Det styrker immunsystemet, beskytter hjertet ved å forhindre kolesteroloppbygging og hindrer nyresteindannelse.

Hvilke matvarer finnes det i? Banan, avokado, kyllingkjøtt, potet, spinat, erter, gjær, gulrot, egg, fisk og alle helkorn.

Hva fører mangel til? Lidelser i huden, fordøyelsessystemet og nervesystemet; sprekker i lepper og tunge, eksem, søvnløshet, depresjon, oppkast, blodmangel og hyppig sykdom kan oppstå.

Folsyre (B9-vitamin)

Dette vitaminet finnes i de samme matvarene som andre B-vitaminer, og syntetiseres også av tarmfloraen. Ved mangel sees mental tilbakeholdenhet og nervøse forstyrrelser. Se: "Folsyre".

Kobalamin (B12-vitamin)

Dette vitaminet finnes i de samme matvarene som andre B-vitaminer, og syntetiseres også av tarmfloraen. Det spiller en rolle i dannelsen av blodceller og i vekst. I denne forbindelse forebygger det blodmangel. Det har også en koenzymfunksjon i celledeling og DNA-syntese.

B12-vitaminmangel, som folsyremangel, fører til formforstyrrelser i røde blodceller og forårsaker megaloblastisk anemi. Appetittløshet, diaré, prikking, nummenhet og mentale forstyrrelser kan oppstå.