Le stress, les attaques de panique, le développement mental, les problèmes de sommeil, la douleur, les problèmes de cheveux, de peau et d'ongles, le système nerveux, la production d'énergie, la protection du système immunitaire, la maladie d'Alzheimer, la santé du foie et les fonctions des enzymes, etc... La vitamine B est qualifiée par de nombreux experts de vitamine de jeunesse.

Vitamines Hydrosolubles

Qu'est-ce que la vitamine B ? C'est un groupe de vitamines composé d'environ 15 substances différentes, solubles dans l'eau, contenant un atome d'azote dans leur structure moléculaire, et fonctionnant comme des coenzymes qui augmentent l'efficacité de certains systèmes enzymatiques.

Les principales vitamines hydrosolubles sont les vitamines B et C. Ces vitamines ne sont pas beaucoup stockées dans l'organisme. (À l'exception de la B12.) Elles doivent être consommées quotidiennement de manière équilibrée et régulière par l'alimentation. Les vitamines hydrosolubles subissent une perte vitaminique lors de la cuisson. Les opérations de découpe et de fractionnement entraînent également une perte de vitamines. Si vous n'avez pas de problème d'estomac, veillez à les consommer crues.

Les fruits et légumes contiennent des vitamines du complexe B. L'orge, le blé, les céréales, le lait et les produits laitiers, les œufs, le houblon sont des sources de vitamines B. Satisfaire les besoins en vitamines par des aliments naturels permet de bénéficier de nombreux avantages tels que les fibres, l'eau, les acides aminés, les minéraux et les acides gras essentiels. Une carence en vitamine B est particulièrement fréquente chez les consommateurs d'alcool et les fumeurs.

Alzheimer Et Vitamine B

Ces résultats obtenus lors de recherches menées au Royaume-Uni sont qualifiés de révolution dans la lutte contre la maladie d'Alzheimer. Selon un reportage de CNN Türk, l'étude a déterminé que la prise de fortes doses de vitamine B réduisait de moitié le rétrécissement du cerveau. Chez les personnes âgées, le rétrécissement du cerveau entraîne une perte de mémoire et une démence.

Les scientifiques de l'Université d'Oxford, lors d'essais sur 168 personnes, ont déterminé que la prise quotidienne de trois fortes doses de vitamine B réduisait de 53 % le rétrécissement cérébral lié à la démence.

Vitamine B1 : Thiamine

Avantages : La vitamine B1 ou Thiamine, avec les autres vitamines du groupe B, est une vitamine nécessaire à la production d'énergie par l'organisme, en particulier le cerveau. Cette vitamine est principalement utilisée pour prévenir le diabète, la sclérose des tissus et les maladies nerveuses ; elle aide les personnes âgées à maintenir leurs fonctions mentales.

Dans quels aliments se trouve-t-elle ? L'épi de blé, le son, la levure de bière, les légumes, les haricots secs, les œufs, toutes les céréales complètes, le riz brun et les fruits de mer sont des sources de B1.

Que provoque sa carence ? En cas de carence en vitamine B1, le syndrome de "Wernicke-Korsakoff" peut apparaître. Une carence légère en thiamine se traduit par de la fatigue et une dépression. Elle peut entraîner des problèmes tels qu'une faiblesse oculaire, une confusion mentale, une mauvaise coordination physique, une perte d'appétit, des troubles digestifs, de la constipation, de la fatigue, des maux de tête, des crampes musculaires et des œdèmes.

Vitamine B2 : Riboflavine

La B2 est une vitamine hydrosoluble et n'est pas stockée dans l'organisme.

Avantages : La riboflavine est importante pour la production d'énergie, la fonction enzymatique, la synthèse normale des acides gras et des acides aminés. Elle joue un rôle dans la libération d'énergie à partir des aliments. Elle protège le système nerveux, la peau et les yeux.

Dans quels aliments se trouve-t-elle ? On la trouve dans les légumes et fruits vert clair. Les autres sources de B2 sont les amandes, la levure de bière, le fromage, le poulet, le bœuf, les rognons et le blé.

Que provoque sa carence ? Elle peut entraîner des gerçures aux commissures des lèvres, des inflammations de la langue et des lèvres, des yeux sensibles à la lumière, des démangeaisons cutanées, des étourdissements, de l'insomnie, des difficultés d'apprentissage et des brûlures oculaires.

Vitamine B3 : Niacine

La vitamine B3, également appelée Niacine, Niacinamide ou Nicotinamide, est une vitamine nécessaire au métabolisme des protéines, des graisses et des glucides.

Avantages : Elle régule la circulation sanguine, assure une peau saine et aide au fonctionnement du système nerveux central. Il a été rapporté qu'elle joue un rôle thérapeutique dans la schizophrénie et d'autres maladies mentales. Récemment, elle est également utilisée car elle peut réduire le cholestérol sanguin et les triglycérides.

Dans quels aliments se trouve-t-elle ? Bœuf, brocoli, chou-fleur, carotte, fromage, farine de maïs, œuf, poisson, lait, pomme de terre et tomate.

Que provoque sa carence ? Une maladie appelée "Pellagre" peut survenir, provoquant un dysfonctionnement du système nerveux, de la diarrhée, de la confusion mentale, de la dépression et diverses lésions cutanées.

Vitamine B5 : Acide Pantothénique

La vitamine B5, également appelée acide pantothénique, tire son origine du mot "pantos" signifiant "partout", car on la trouve à la fois dans des sources animales et végétales.

Avantages : En plus de lutter contre la dépression, elle aide le système gastro-intestinal à fonctionner normalement ; elle est nécessaire à la production de cholestérol, de vitamine D, de globules rouges et d'anticorps. Elle est également décrite comme la vitamine anti-stress.

Dans quels aliments se trouve-t-elle ? Veau, foie, poisson, poulet, œuf, fromage, haricots, toutes les céréales, chou-fleur, pois, avocat, pomme de terre, maïs et fruits secs à coque.

Que provoque sa carence ? Elle est associée à certains symptômes tels que des lésions nerveuses, des problèmes respiratoires, des problèmes cutanés, de l'arthrite, des allergies, de la fatigue mentale, des maux de tête, des troubles du sommeil et des spasmes musculaires.

Vitamine B6 : Pyridoxine

La B6, également appelée Pyridoxine, est une vitamine hydrosoluble qui n'est pas stockée dans l'organisme.

Avantages : Elle intervient dans le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines. Elle joue un rôle dans la formation des hormones, des globules rouges, des cellules nerveuses et des enzymes. Elle renforce le système immunitaire, protège le cœur en empêchant l'accumulation de cholestérol et prévient la formation de calculs rénaux.

Dans quels aliments se trouve-t-elle ? Banane, avocat, viande de poulet, pomme de terre, épinards, pois, levure de bière, carotte, œuf, poisson et toutes les céréales complètes.

Que provoque sa carence ? Troubles de la peau, du système digestif et du système nerveux ; gerçures des lèvres et de la langue, eczéma, insomnie, dépression, vomissements, anémie et maladies fréquentes peuvent survenir.

Acide Folique (Vitamine B9)

Cette vitamine se trouve dans les mêmes aliments que les autres vitamines B, et est également synthétisée par la flore intestinale. Sa carence entraîne un retard mental et des troubles nerveux. Voir : "Acide Folique".

Cobalamine (Vitamine B12)

Cette vitamine se trouve dans les mêmes aliments que les autres vitamines B, et est également synthétisée par la flore intestinale. Elle joue un rôle dans la fabrication des cellules sanguines et la croissance. À cet égard, elle prévient l'anémie. De plus, elle a une fonction de coenzyme dans la division cellulaire et la synthèse de l'ADN.

Une carence en vitamine B12, comme une carence en acide folique, provoque une déformation des globules rouges, entraînant une anémie mégaloblastique. Une perte d'appétit, de la diarrhée, des picotements, des engourdissements et des troubles mentaux peuvent apparaître.