موز که میوهای بسیار مغذی است، حاوی ۷۵٪ آب، ۱.۳٪ پروتئین و ۰.۶٪ چربی است. ۱۰۰ گرم موز پوستکنده؛ حاوی ۱۰۸.۵ کالری، ۳ گرم فیبر، ۱ گرم پروتئین و ۲۷.۵ گرم کربوهیدرات به همراه مقدار قابل توجهی پتاسیم میباشد. همانطور که در درمان بسیاری از بیماریها مفید است، به ویژه در مواردی مانند تب، اختلالات گوارشی، گرفتگی عضلات و شلی عضلات توصیه میشود.
به دلیل محتوای بالای پتاسیم، دفع مواد زائد از بدن را تسهیل کرده و به کاهش فشار خون کمک میکند. موز همچنین در درمان آلرژی نیز استفاده میشود. پتاسیم موجود در آن همراه با سدیم، رشد سلولها و عضلات را تضمین میکند، تعادل آب بدن را تنظیم کرده و به بازگشت ضربان قلب به حالت عادی کمک میکند. به هم خوردن تعادل سدیم-پتاسیم منجر به بینظمی در فعالیتهای سیست�� عصبی و عضلات میشود؛ کمبود پتاسیم همچنین میتواند باعث ایجاد ادم در بدن و کاهش قند خون شود. مصرف بیش از حد پتاسیم نیز مضر است.
به دلیل داشتن ویتامین B6، نقش فعالی در ورود پروتئینها و اسیدهای آمینه به بسیاری از واکنشهای شیمیایی ایفا میکند. به عملکرد طبیعی مغز کمک میکند، تشکیل گلبولهای قرمز خون را تقویت کرده و تعادل شیمیایی بین مایعات بدن را حفظ میکند. در تولید انرژی مشارکت دارد، مقاومت در برابر استرس ایجاد میکند، به عنوان آنزیم کمکی در فرآیندهای متابولیک عمل کرده و برخی از انواع کمخونی را درمان میکند. در صورت کمبود ویتامین B6 ممکن است مشکلاتی مانند خستگی، گیجی ذهنی، تحریکپذیری، بیخوابی، کمخونی، سنگ کلیه و اختلال در بافت پوست ایجاد شود.
همچنین برای خستگی و اسهال عالی است؛ ویتامینهای موجود در آن اثراتی شبیه به سروتونین در بدن ایجاد میکنند. برای اختلالات روده و ضعف عصبی بسیار مفید است. از آنجایی که مقدار کلسیم در موز کم است، مصرف آن همراه با ماست یا شیر برای رشد و حفظ استخوانها توصیه میشود؛ موز خورده شده با شیر، آهن، کلسیم و ویتامین زیادی را برای بدن فراهم میکند. موز از نظر آهن و شیر از نظر کلسیم غنی است؛ این دو ماده غذایی در کنار هم، خونرسانی و رشد کودکان و بهبودی بیماران را تضمین میکنند. همچنین میتوان آن را با غلات صبحانه مخلوط کرد. از ماه دهم به بعد، مخلوط کردن آن با شیر یا ماست برای رشد سالم نوزادان توصیه میشود.
موز با ویتامینهای فراوانش، ضعف عصبی و خستگی عصبی و مغزی را برطرف میکند؛ برای افرادی که از نظر جسمی و به ویژه ذهنی کار میکنند بسیار مفید است. توصیه برای افراد دارای اختلال عصبی: بین دو وعده غذایی هر روز (ساعت ۱۰ صبح یا ۱۵ بعدازظهر) یک موز کاملاً رسیده باید له شود، با ۲ قاشق غذاخوری عسل و ۱ قاشق خامه تازه مخلوط شده و به تنهایی یا با نان خورده شود و این کار باید به مدت ۸-۱۰ روز ادامه یابد.
موز با تانن و نشاسته خود، اختلالات روده را برطرف میکند. از آنجایی که حاوی سلولز نیست، افراد مبتلا به یبوست نباید موز را به تنهایی بخورند؛ باید آن را پس از میوههای نرمکننده روده مانند پرتقال یا گلابی یا پس از غذاهای سبزیجات مصرف کنند. برای بیماران مبتلا به مفاصل و کلیه بسیار مفید است. موز باید به طور طبیعی رسیده باشد: نوک موز رسیده قهوهای، رنگ آن زرد تیره و کمی نرم است؛ موزهایی که با گاز زرد شدهاند نارس بوده و اسید معده را افزایش داده و منجر به یبوست میشوند. ارزش غذایی آن از سیب زمینی بالاتر است. به دلیل نشاسته زیاد، باید در دهان کاملاً با بزاق مخلوط شده و سپس بلعیده شود، در غیر این صورت باعث ترش کردن معده و ایجاد گاز در روده میشود. برای بیماران دیابتی توصیه نمیشود.
دیوانگی رژیم موز در ژاپن
به دلیل دیوانگی رژیم موز که در ژاپن آغاز شد، یافتن موز در سوپرمارکتها دشوار شد. اساس رژیمی که یک داروساز به نام سومیکو واتانابه در کتاب خود به نام "رژیم موز صبحگاهی" توضیح داده، تکمیل صبحانه تنها با یک موز و یک لیوان آب در دمای اتاق است. با توجه به اینکه موز در طول روز سیرکننده است، سایر وعدههای غذایی کمتر خورده میشود؛ در طول رژیم خوردن شیرینی ممنوع است و توصیه میشود پس از ساعت ۲۰:۰۰ چیزی مصرف نشود و زود به خواب رفت. پس از شنیدن خبر کاهش حدود ۷ کیلوگرم وزن یک خواننده زن ژاپنی در شش هفته، مصرف موز نسبت به سال قبل ۸۰٪ افزایش یافت. این رژیم هیچ ضرر شناختهشدهای ندارد؛ با این حال توصیه میشود بدون نظارت پزشک انجام نشود.
