Là một loại trái cây cực kỳ bổ dưỡng, chuối chứa 75% nước, 1,3% protein và 0,6% chất béo. 100 gram chuối đã bóc vỏ chứa 108,5 calo, 3g chất xơ, 1g protein, 27,5g carbohydrate và một lượng đáng kể kali. Nó có lợi trong việc điều trị nhiều bệnh và đặc biệt được khuyên dùng trong các trường hợp như sốt, rối loạn tiêu hóa, chuột rút cơ và nhược cơ.

Nhờ hàm lượng kali cao, nó giúp dễ dàng đào thải chất thải ra khỏi cơ thể và giúp giảm huyết áp. Chuối cũng được sử dụng trong điều trị dị ứng. Kali trong chuối, cùng với natri, đảm bảo sự phát triển của tế bào và cơ bắp, điều chỉnh cân bằng nước trong cơ thể và giúp nhịp tim trở lại bình thường. Sự mất cân bằng natri-kali dẫn đến rối loạn hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp; thiếu kali cũng có thể gây phù nề trong cơ thể và giảm lượng đường trong máu. Việc hấp thụ quá nhiều kali cũng có hại.

Nhờ chứa vitamin B6, nó đóng vai trò tích cực trong nhiều phản ứng hóa học của protein và axit amin. Nó hỗ trợ hoạt động bình thường của não, thúc đẩy sự hình thành tế bào hồng cầu và duy trì sự cân bằng hóa học giữa các chất lỏng trong cơ thể. Nó đóng góp vào việc sản xuất năng lượng, tăng khả năng chịu đựng căng thẳng, hoạt động như một coenzyme hỗ trợ trong các quá trình trao đổi chất và điều trị một số loại thiếu máu. Thiếu vitamin B6 có thể dẫn đến các vấn đề như mệt mỏi, tinh thần mơ hồ, cáu kỉnh, mất ngủ, thiếu máu, sỏi thận và suy giảm mô da.

Nó cũng rất hiệu quả với tình trạng mệt mỏi và tiêu chảy; các vitamin có trong nó tạo ra tác dụng tương tự serotonin trong cơ thể. Nó rất có lợi cho các chứng rối loạn đường ruột và suy nhược thần kinh. Vì chuối có ít canxi nên được khuyến nghị nên tiêu thụ cùng sữa chua hoặc sữa để phát triển và bảo vệ xương; chuối ăn cùng sữa cung cấp cho cơ thể nhiều sắt, canxi và vitamin. Chuối giàu sắt, sữa giàu canxi; hai thực phẩm này kết hợp giúp trẻ em tăng cường máu và phát triển, đồng thời giúp bệnh nhân hồi phục. Nó cũng có thể được trộn với ngũ cốc ăn sáng. Từ tháng thứ 10, hỗn hợp với sữa hoặc sữa chua được khuyến nghị cho trẻ sơ sinh để phát triển khỏe mạnh.

Với nhiều vitamin, chuối làm giảm suy nhược thần kinh, mệt mỏi thần kinh và não; rất có lợi cho những người làm việc thể chất và đặc biệt là trí óc. Gợi ý cho người có vấn đề về thần kinh: Mỗi ngày vào giữa hai bữa ăn (10 giờ sáng hoặc 3 giờ chiều), nghiền nát 1 quả chuối chín kỹ, trộn với 2 thìa mật ong và 1 thìa kem tươi, ăn không hoặc với bánh mì và tiếp tục trong 8-10 ngày.

Với tannin và tinh bột, chuối làm giảm các chứng rối loạn đường ruột. Vì không chứa cellulose, những người bị táo bón không nên ăn chuối một mình; nên tiêu thụ sau các bữa ăn có rau hoặc với các loại trái cây làm mềm ruột như cam hoặc lê. Rất có lợi cho bệnh nhân khớp và thận. Chuối phải tự chín: chuối chín có đầu màu nâu, màu vàng đậm và hơi mềm; những quả được làm chín bằng khí gas còn xanh, làm tăng axit dạ dày và dẫn đến táo bón. Giá trị dinh dưỡng cao hơn khoai tây. Vì có nhiều tinh bột, nên trộn kỹ với nước bọt trong miệng trước khi nuốt, nếu không sẽ gây chua dạ dày và đầy hơi trong ruột. Không được khuyến nghị cho bệnh nhân tiểu đường.

Cơn Sốt Chế Độ Ăn Chuối Ở Nhật Bản

Cơn sốt chế độ ăn chuối bắt đầu ở Nhật Bản đã khiến việc tìm mua chuối ở các siêu thị trở nên khó khăn. Nền tảng của chế độ ăn kiêng được mô tả trong cuốn sách "Chế Độ Ăn Chuối Buổi Sáng" của một dược sĩ tên Sumiko Watanabe là hoàn thành bữa sáng chỉ với một quả chuối và một cốc nước ở nhiệt độ phòng. Nhờ chuối giúp no cả ngày, các bữa ăn khác được ăn ít hơn; trong suốt chế độ ăn kiêng, đồ ngọt bị cấm, khuyến cáo không tiêu thụ bất cứ thứ gì sau 8 giờ tối và đi ngủ sớm. Sau khi nghe tin một nữ ca sĩ Nhật Bản giảm khoảng 7 kg trong sáu tuần, lượng tiêu thụ chuối đã tăng 80% so với năm trước. Chế độ ăn kiêng này không có tác hại nào được biết đến; tuy nhiên, vẫn khuyên không nên thực hiện nếu không có sự giám sát của bác sĩ.