تحقیقات نشان دادهاند که گردوی سبز نارس از نظر یونهای نقرهای ضروری برای مغز غنی است. با این ویژگی، گردوی سبز که برای اهداف درمانی توصیه میشود، وقتی همراه با پوست خورده شود، سلولها را تجدید کرده و حداکثر انرژی را میدهد. گردو که مدل کوچکشده مغز است؛ از نظر ظاهری به جمجمه، پوست نازک آن به پرده مغز و مغز آن به خود مغز تشبیه میشود. دانشمندان یونانی از اصطلاح "گردوی سبز = مغز جوان" استفاده میکنند؛ در قفقاز به عنوان اکسیر سلامتی و جوانی شناخته میشود.
فواید
- کلسترول را کاهش میدهد، یبوست را برطرف میکند؛ رگها را باز میکند و خطر حمله قلبی را تقریباً ۵۰٪ کاهش میدهد.
- برای گواتر، آسم و برونشیت مفید است.
- برای رشد کودکان و توسعه استخوانها و هوش بسیار مفید است؛ از دوران باستان شناخته شده که هوش عملیاتی را افزایش میدهد.
- در بهار، وقتی به اندازه فندق است، خوردن دو عدد گردوی تازه در روز، زخمهای معده را بهبود بخشیده و مخاط معده را تجدید میکند.
- گردش خون و عملکرد کبد را تنظیم میکند؛ باعث کاهش کلسترول سرم میشود.
- دارای ویژگیهای محافظ رگ، قطعکننده اسهال، پاککننده پوست، از بینبرنده زگیل، هیپوگلیسمی و جلوگیریکننده از تومور است.
- با ویتامین E از قلب، مغز و سلامت رگها محافظت میکند؛ به لطف اسیدهای چرب امگا-۳ برای فعالیتهای مغزی بسیار ارزشمند است.
- با محتوای ویتامین B در برابر استرس و افسردگی محافظت میکند؛ باعث مشکل خواب نمیشود.
- برای یبوست، بیاشتهایی، تصفیه خون، زردی، بیماری قند، التهاب ناخن، شوره و گال مو، جوشهای نوجوانی، دملهای چرکی، ترشحات در زنان، آفت، مشکلات گلو و لثه، حمام آن مفید است؛ باید ماساژ خوبی داده شود.
- از پوست سبز و برگ گردو به عنوان ماده اولیه بسیاری از آنتیبیوتیکها و داروهای درمانی استفاده میشود.
مربای گردو
فواید مربای گردویی که یونان و آذربایجان برای اهداف درمانی تهیه میکنند، تمامی ندارد. در سالهای اخیر در کشور ما نیز شروع به تولید شده است؛ اما اگر برای درمان استفاده شود، باید گردوهای سبز کوچک به اندازه فندق ترجیح داده شوند — هرچه گردو کوچکتر باشد، فایده آن بیشتر است. مربای گردو همچنین سیستم عصبی را آرام میکند.
در برابر استرس امتحان
در تحقیقی که در آمریکا انجام شد، روشها و محصولات زیادی در برابر استرس قبل از امتحان آزمایش شد. به گروههای مختلف دارونما، مدیتیشن، ماساژ پا با آب نمک و چای مریمگلی/بابونه داده شد. بهترین نتیجه امتحان را گروهی گرفت که قبل از امتحان دو عدد گردو خورده بود.
نگهداری گردو
از آنجا که گردوی با پوست پس از شکستن خیلی سریع کرمزده و بیدزده میشود، باید در یخچال یا فریزر نگهداری شود. وقتی با پوست نگهداری میشود، باید بین برگهایش، در محیطی خنک و بدون رطوبت پهن شده و حفظ شود.
