Οι έρευνες έχουν αποκαλύψει ότι τα άγουρα πράσινα καρύδια είναι πλούσια σε ιόντα αργύρου, τα οποία είναι απαραίτητα για τον εγκέφαλο. Λόγω αυτής της ιδιότητας, τα πράσινα καρύδια συνιστώνται για θεραπευτικούς σκοπούς· όταν καταναλώνονται μαζί με το φλοιό τους, ανανεώνουν τα κύτταρα και προσφέρουν μέγιστη ενέργεια. Το καρύδι, ως μικρογραφία του εγκεφάλου, μοιάζει στην εμφάνιση με το κρανίο, η μεμβράνη του με την εγκεφαλική μήνιγγα και ο πυρήνας του με τον ίδιο τον εγκέφαλο. Οι Έλληνες επιστήμονες χρησιμοποιούν τον όρο «πράσινο καρύδι = νέος εγκέφαλος»· στα Καύκασα είναι γνωστό ως ελιξίριο υγείας και νεότητας.

Οφέλη

  • Μειώνει τη χοληστερόλη, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα, ανοίγει τα αγγεία και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής κατά περίπου 50%.
  • Είναι καλό για τη θυρεοειδή υπερπλασία, το άσθμα και τη βρογχίτιδα.
  • Είναι πολύ ωφέλιμο για την ανάπτυξη, την οστική και τη διανοητική ανάπτυξη των παιδιών· είναι γνωστό από την αρχαιότητα ότι αυξάνει τη λογική νοημοσύνη.
  • Δύο τρυφερά καρύδια, όταν είναι στο μέγεθος φουντούκιου την άνοιξη, επούλωσουν τα έλκη του στομάχου και ανανεώνουν το βλεννογόνο του στομάχου.
  • Ρυθμίζει την κυκλοφορία του αίματος και τις λειτουργίες του ήπατος· προκαλεί μείωση της χοληστερόλης του ορού.
  • Έχει αγγειοπροστατευτικές, αντιδιαρροϊκές, καθαριστικές δερματικές, αφαιρετικές κονδυλωμάτων, υπογλυκαιμικές και αντι-όγκω ιδιότητες.
  • Με τη βιταμίνη Ε προστατεύει την καρδιά, τον εγκέφαλο και την αγγειακή υγεία· λόγω των ωξέων λιπαρών Ωμέγα-3 είναι πολύ πολύτιμο για τις εγκεφαλικές λειτουργίες.
  • Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Β, προστατεύει από το στρες και την κατάθλιψη· δεν προκαλεί προβλήματα ύπνου.
  • Είναι ωφέλιμο σε μπάνιο για δυσκοιλιότητα, ανορεξία, καθαρισμό αίματος, ίκτερο, διαβήτη, φλεγμονές νυχιών, πιτυρίδα και ψώρα στα μαλλιά, ακμή εφηβείας, πυώδεις δοθιήνες, έκκριση σε γυναίκες, αφθές, προβλήματα λάρυγγα και ούλων· πρέπει να γίνεται καλό μασάζ.
  • Ο πράσινος φλοιός και το φύλλο του καρυδιού χρησιμοποιούνται ως πρώτη ύλη για πολλά αντιβιοτικά και θεραπευτικά φάρμακα.

Μαρμελάδα Καρυδιού

Τα οφέλη της μαρμελάδας καρυδιού, που παρασκευάζεται για θεραπευτικούς σκοπούς στην Ελλάδα και το Αζερμπαϊτζάν, είναι αμέτρητα. Τα τελευταία χρόνια έχει αρχίσει να παρασκευάζεται και στη χώρα μας· ωστόσο, εάν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί για θεραπεία, θα πρέπει να προτιμηθούν τα μικρά πράσινα καρύδια στο μέγεθος φουντούκιου — όσο μικρότερο είναι το καρύδι, τόσο μεγαλύτερο είναι το όφελός του. Η μαρμελάδα καρυδιού χαλαρώνει επίσης το νευρικό σύστημα.

Κατά του Στρες Εξετάσεων

Σε μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες, δοκιμάστηκαν πολλές μέθοδοι και προϊόντα κατά του προεξεταστικού στρες. Σε διαφορετικές ομάδες εφαρμόστηκαν ψευδοφάρμακα, διαλογισμός, μασάζ ποδιών με αλμυρό νερό και τσάι φασκομηλιάς/χαμομήλιου. Η καλύτερη απόδοση στις εξετάσεις την πέτυχε η ομάδα που έφαγε δύο καρύδια πριν τις εξετάσεις.

Αποθήκευση Καρυδιών

Δεδομένου ότι τα ξεφλουδισμένα καρύδια εμφανίζουν πολύ γρήγορα σκουλήκια και σκώρες μετά το σπάσιμο, πρέπει να αποθηκεύονται στο ψυγείο ή στο καταψύκτη. Όταν αποθηκεύονται με το φλοιό, πρέπει να διατηρούνται απλωμένα ανάμεσα στα φύλλα τους, σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον.