肉桂对健康有很多益处。由于肉桂可能引起过敏，使用时需谨慎。几个世纪以来，肉桂一直被用于对抗细菌滋生和脚癣。欧洲人相信肉桂来自天堂。埃及人则视其为生命之树。
美国应用健康科学中心对22名处于肥胖和糖尿病风险中的人进行了一项研究，其中一半患者每天饮用肉桂水。研究发现，饮用肉桂水的人群中，抗氧化剂水平提升了13%至23%，从而调节了血糖水平。众所周知，抗氧化剂可以降低患糖尿病和心脏病的风险。
在蛋糕、糕点、卡布奇诺和甜点中添加肉桂的原因是为了平衡糖分和杀灭微生物。科学界也将肉桂誉为有益健康的珍贵黄金。日本科学家基于其杀菌特性，研究了它对胃溃疡的潜在益处，并在溃疡治疗中取得了积极成果。
一项德国研究测试了肉桂对尿路感染和真菌感染的效果。肉桂完全抑制了引起真菌的细菌。最新研究表明，肉桂可能对大脑功能有益。在让学生咀嚼肉桂口香糖的实验中，使用肉桂的个体在认知测试中能更快地回忆信息，并表现出更好的记忆功能。
肉桂已被测试用于改善老年人的心智能力。测试前观察到焦虑减少，勇气增加。据观察，肉桂在降低胆固醇方面有10%到30%的效果。它降低了低密度脂蛋白，但高密度脂蛋白比例保持稳定。
- 是丰富的钙、镁、纤维和铁的来源。
- 已证实具有降低血糖的作用，特别是在2型糖尿病患者中。
- 防止真菌等细菌的形成和在体内的传播。
- 与蜂蜜或柠檬一起服用时，对感冒、流感和鼻炎有好处。
- 对胃部不适有好处，有助于消化，并具有止吐作用。
- 对关节炎症、关节炎和疼痛有好处。
