อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญด้านศัลยกรรมกระดูกของเราแนะนำน้ำมะเขือยาวเพื่อช่วยเลิกบุหรี่ มะเขือยาวไม่ควรรับประทานดิบและไม่ควรดื่มน้ำของมัน
มะเขือยาวมีสารขม วิตามินบี วิตามินซี แอนโธไซยานิน กรดฟีนอลิก โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม ประกอบด้วยน้ำ 92% และไม่มีคอเลสเตอรอล
ขณะเลิกบุหรี่ควรเลือกทานแบบเผาหรือเป็นสลัด การทานเป็นกับข้าวจะย่อยยากและทำให้รู้สึกหนักท้อง ในยุโรปมีการขายน้ำมะเขือยาว (ได้จากการต้ม) เพื่อช่วยเลิกบุหรี่ ซึ่งน้ำนี้มีเปปเปอร์มินต์เข้มข้น จึงมีการพูดถึงว่าอาจไม่ดีต่อสุขภาพ
มะเขือยาวมีวิตามินเอ ฟอสฟอรัส และน้ำมันหอมระเหยเฉพาะบางชนิด ซึ่งช่วยทำให้ประสาทสงบและบรรเทาอาการใจสั่น มะเขือยาวมีคุณค่าทางโภชนาการไม่สูง ประกอบด้วยน้ำ 92% จึงมักถูกเลือกใช้ในอาหารลดน้ำหนัก ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคกระเพาะทานมะเขือยาวเพราะย่อยยาก ในเด็กก็ทำให้เกิดปัญหาการย่อยและนำไปสู่อาการต่างๆ เช่น อาเจียน มะเขือยาวมีประโยชน์โดยเฉพาะสำหรับอาการปวดรูมาติซึม มะเขือยาวมีสารที่ป้องกันการหดตัวของกล้ามเนื้อโดยไม่ตั้งใจ เป็นที่ทราบกันว่ามะเขือยาวช่วยเสริมความแข็งแรงให้ตับอ่อน ตับ และไต ขับปัสสาวะมาก ช่วยระบายน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายและช่วยลดน้ำหนัก ควรอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคไต มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรใช้ประโยชน์จากสลัดมะเขือยาว กล่าวกันว่าช่วยรักษาภาวะโลหิตจาง เพิ่มเลือด และทำให้หัวใจสงบ มีประโยชน์สำหรับปัญหาผมร่วง วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือนำมะเขือยาวไปเผาในเตาถ่านหรือบนเตา แล้วลอกเปลือกและสับให้ละเอียด ก่อนนำไ��ทำอาหารควรแช่สารขมในน้ำแล้วทิ้งไป และไม่ควรรับประทานดิบ
ยังมีการทำแยมมะเขือยาวและดองมะเขือยาวอีกด้วย
เนื่องจากมะเขือยาวอยู่ในกลุ่มอาหารสีม่วง จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคออร่าและผู้รักษาโรค
