يوصي أحد أساتذتنا المتخصصين في جراحة العظام باستخدام وصفة الباذنجان للإقلاع عن التدخين. لا يؤكل الباذنجان نيئًا ولا يشرب عصيره.
يحتوي الباذنجان على مادة مرة وفيتامين B وفيتامين C والأنثوسيانين والأحماض الفينولية والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والنحاس والمغنيسيوم. 92٪ منه ماء ولا يحتوي على كوليسترول.
عند الإقلاع عن التدخين، يُفضل تناوله مشويًا أو في السلطة. يعتبر الطبق المعد منه ثقيلًا لأنه يسبب عسر هضم. في أوروبا، يتم بيع عصير الباذنجان (الذي يتم الحصول عليه بالغلي) للإقلاع عن التدخين، ولكن مناقشات تشير إلى أن هذا العصير غير صحي لأنه يحتوي على كمية كبيرة من النعناع.
يحتوي الباذنجان على فيتامين A والفوسفور وبعض الزيوت العطرية المميزة، والتي تهدئ الأعصاب وتزيل خفقان القلب. القيمة الغذائية للباذنجان ليست عالية، 92٪ منه ماء. ولهذا السبب يُفضل في الحميات الغذائية. لا يُنصح بالباذنجان لمرضى المعدة لأنه صعب الهضم. كما يسبب مشاكل هضمية لدى الأطفال ويؤدي إلى شكاوى مثل القيء. الباذنجان مفيد بشكل خاص لآلام الروماتيزم. يحتوي الباذنجان على مواد تمنع تقلصات العضلات اللاإرادية. من المعروف أن الباذنجان يقوي البنكرياس والكبد والكلى، ويدر البول بكثرة، ويطرد السوائل الزائدة من الجسم، ويساعد على إنقاص الوزن. يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لمرضى الكلى. مفيد لمرضى السكري، ويجب الاستفادة من سلطة الباذنجان. يُقال إنه مفيد لفقر الدم، ويزيد الدم، ويهدئ القلب. مفيد لمشكلة تساقط الشعر. الباذنجان، بأكثر الطرق الصحية، يجب طهيه على الجمر أو على الموقد ثم تقشيره وتقطيعه ناعماً. قبل تحضير الطبق، يجب نقع المادة المرّة في الماء للتخلص منها ولا يجب أكله نيئاً.
يُصنع أيضًا مربى الباذنجان ومخلل الباذنجان.
نظرًا لأن الباذنجان من بين الأطعمة البنفسجية، فإنه يُفضل من قبل خبراء أمراد الهالة والمعالجين.
