Un profesor nuestro, especialista en ortopedia, recomienda una cura de berenjena para dejar de fumar. La berenjena no se come cruda ni se bebe su jugo.
La berenjena contiene sustancias amargas, vitamina B, vitamina C, antocianinas, ácido fenólico, sodio, calcio, fósforo, hierro, cobre y magnesio. El 92% es agua y no contiene colesterol.
Al dejar de fumar, debe preferirse asada o en ensalada. Su guiso resulta pesado porque puede crear problemas de digestión. En Europa se vende jugo de berenjena (obtenido por cocción) para dejar de fumar, pero está en debate que este jugo no sea saludable por contener menta concentrada.
Se dice que la berenjena tiene vitamina A, fósforo y algunos aceites esenciales propios, con los cuales calma los nervios y alivia las palpitaciones del corazón. Su valor nutritivo no es alto, el 92% es agua. Por eso se prefiere en dietas. No se recomienda la berenjena a pacientes con problemas estomacales porque es difícil de digerir. En los niños también causa problemas digestivos y quejas como vómitos. La berenjena es especialmente beneficiosa para los dolores reumáticos. La berenjena contiene sustancias que previenen las contracciones musculares involuntarias. Se sabe que la berenjena fortalece el páncreas, el hígado y los riñones, es muy diurética, elimina el exceso de agua del cuerpo y ayuda a perder peso. Debe estar en la dieta de los pacientes renales. Es beneficiosa para los diabéticos, se debe aprovechar la ensalada de berenjena. Se afirma que es buena para la anemia, aumenta la sangre y da tranquilidad al corazón. Es beneficiosa para el problema de la caída del cabello. La forma más saludable de la berenjena es asada en cenizas o en la hornilla, luego se pelan sus cáscaras y se pican finamente. Antes de cocinarla, la sustancia amarga debe remojarse en agua y desecharse, y no debe comerse cruda.
También se hacen mermelada y encurtido de berenjena.
Como la berenjena está entre los alimentos morados, es preferida por los especialistas en enfermedades del aura y los sanadores.
