En specialist inom ortopedi rekommenderar auberginekur för att sluta röka. Aubergine äts inte rå och dess juice dricks inte.
Aubergin innehåller bitterämne, B-vitamin, C-vitamin, antocyaniner, fenolsyra, natrium, kalcium, fosfor, järn, koppar, magnesium. Den består till 92% av vatten och innehåller inte kolesterol.
När man slutar röka bör den väljas grillad eller som sallad. Aubergingryta kan vara tung och orsaka matsmältningsproblem. I Europa säljs auberginejuice (framställd genom kokning) för att sluta röka, men det diskuteras att denna juice inte är hälsosam eftersom den innehåller mycket mynta.
Aubergin har A-vitamin, fosfor och vissa unika eteriska oljor, som lugnar nerverna och lindrar hjärtklappning. Auberginens näringsvärde är inte högt, den består till 92% av vatten. Därför föredras den i dieter. Aubergin rekommenderas inte till magsjuka eftersom den är svårsmält. Hos barn orsakar den också matsmältningsproblem och besvär som kräkningar. Aubergin är särskilt bra vid reumatiska smärtor. Aubergin innehåller ämnen som förhindrar ofrivilliga muskelryckningar. Det är känt att aubergin stärker bukspottkörteln, levern och njurarna, har starkt urindrivande effekt, tömmer överskottsvatten från kroppen och hjälper till att gå ner i vikt. Den bör ingå i dieten för njursjuka. Den är fördelaktig för diabetiker, auberginsallad bör utnyttjas. Det sägs att den är bra mot blodbrist, ökar blodet och ger lugn åt hjärtat. Den är bra mot håravfall. Aubergin tillagas på det mest hälsosamma sättet genom att grillas i aska eller på spis, skalas och hackas fint. Innan den lagas till mat bör det bittra ämnet dras ut genom att lägga den i vatten och den bör inte ätas rå.
Det görs också sylt och inläggningar på aubergin.
Eftersom aubergin är bland de lila livsmedlen föredras den av aura-sjukdomsexperter och healers.
