En ortopedispesialist anbefaler auberginekur for å slutte med røyking. Auberginer spises ikke rå, og saften drikkes ikke.
Aubergine inneholder bitterstoff, B-vitamin, C-vitamin, antocyaniner, fenolsyre, natrium, kalsium, fosfor, jern, kobber og magnesium. Den består av 92% vann og inneholder ikke kolesterol.
Når du skal slutte å røyke, bør den foretrekkes grillet eller som salat. Auberginemat kan være tungt å fordøye og kan forårsake fordøyelsesproblemer. I Europa selges auberginesaft (fremstilt ved koking) for å slutte å røyke, og det er en pågående diskusjon om at denne saften ikke er sunn på grunn av høyt innhold av mynte.
Auberginer inneholder A-vitamin, fosfor og noen unike eteriske oljer, som beroliger nervene og lindrer hjertebank. Auberginens næringsverdi er ikke særlig høy; den består av 92% vann. Derfor foretrekkes den i dietter. Auberginer anbefales ikke til magesyke pasienter fordi de er vanskelige å fordøye. De kan også forårsake fordøyelsesproblemer hos barn og føre til klager som oppkast. Auberginer er spesielt nyttige ved revmatiske smerter. Auberginer inneholder stoffer som forhindrer ufrivillige muskelkramper. Det er kjent at auberginer styrker bukspyttkjertelen, leveren og nyrene, har sterk vanndrivende effekt, drenker overskudd av vann fra kroppen og hjelper til med vekttap. Den bør inngå i dietten for nyresyke pasienter. Den er nyttig for diabetikere, og auberginsalat bør benyttes. Det sies at den er god mot blodmangel, øker blodmengden og gir ro i hjertet. Den er nyttig mot hårtap. Auberginer tilberedes mest sunt ved å stekes i glør eller på komfyren, deretter skal skrelles og finhakkes. Før tilberedning bør det bitre stoffet fjernes ved å la det ligge i vann, og den bør ikke spises rå.
Det lages også syltetøy og sylteagurker av auberginer.
Siden auberginer er blant de lilla matvarene, foretrekkes de av aura-sykdomseksperter og helbredere.
