O ovo é um superalimento que finalmente foi absolvido da alegação injusta de colesterol, da qual foi acusado injustamente por anos. Contendo colina, inositol, proteína, biotina, vitaminas D, A e E, tiamina, niacina, riboflavina, ferro e fósforo, o ovo possui todos os 10 aminoácidos essenciais. Muito valioso para o desenvolvimento cerebral, o ovo também reduz o risco de Alzheimer. Recomenda-se duas unidades por dia para crianças e pelo menos uma para adultos (se não houver alergia).
Deve-se Beber Ovo Cru?
Não. Especialmente misturado com leite e bebido cru, pode causar a eliminação das bactérias benéficas do intestino. Além disso, existe o risco da bactéria salmonela.
Forma de Armazenamento
Como o ovo é um alimento que estraga rapidamente, deve ser armazenado na geladeira em sua embalagem de cartão, com a ponta mais fina voltada para baixo. Mantém a frescura por 7 dias em temperatura ambiente e por 1 mês na geladeira. Como os ovos têm uma estrutura porosa, devem ser mantidos longe de alimentos com cheiro forte na geladeira; a caixa de cartão desempenha um papel protetor nesse aspecto.
A Cor da Gema do Ovo
A intensidade do amarelo varia totalmente de acordo com o conteúdo da ração da galinha; não tem relação com o valor nutricional ou qualidade do ovo. Se houver mais trigo na ração, a gema fica clara; se houver mais milho, fica escura. Embora alguns vendedores apresentem a gema escura como orgânica, isso não é correto.
Também não há diferença no valor nutricional entre ovos marrons e brancos; a cor da casca está relacionada apenas à raça da galinha.
Teste de Frescor
A clara de um ovo fresco quebrado na frigideira deve se espalhar de forma gelatinosa com cerca de 7 centímetros de diâmetro, e a gema deve permanecer com uma altura de 1-1,5 centímetros. Se a clara se espalhar como água, se a gema estourar facilmente ou se houver um odor estranho, o ovo perdeu seu valor alimentar.
Segundo método: Coloque o ovo na água. Se afundar, está fresco; se flutuar, está velho. Terceiro método: Segure-o perto do ouvido e balance — se fizer um som de líquido, está estragado. Preste atenção que as datas dos ovos vendidos nos mercados às vezes são alteradas; fazer o teste é sempre seguro contra a possibilidade de encontrar um estragado.
