Ouăle sunt un superaliment care în sfârșit a fost achitat de acuzația nedreaptă de colesterol, de care a fost învinovățit timp de ani de zile. Oul conține colină, inozitol, proteine, biotină, vitaminele D, A și E, tiamină, niacină, riboflavină, fier și fosfor; de asemenea, conține toți cei 10 aminoacizi esențiali. Extrem de valoros pentru dezvoltarea creierului, oul reduce și riscul de Alzheimer. Se recomandă copiilor două pe zi, iar adulților cel puțin unul (dacă nu există alergie).
Se Pot Beua Ouăle Crude?
Nu. Consumul lor crud, mai ales amestecat cu lapte, poate duce la eliminarea bacteriilor benefice din intestin. De asemenea, există riscul de bacterii Salmonella.
Modul de Depozitare
Deoarece oul este un aliment care se strică ușor, trebuie păstrat la frigider în ambalajul din carton, cu vârful ascuțit îndreptat în jos. Își păstrează prospețimea 7 zile la temperatura camerei și o lună la frigider. Deoarece ouăle au o structură poroasă, trebuie păstrate departe de alimentele cu miros puternic în frigider; cutia de carton are aici un rol protector.
Culoarea Gălbenușului de Ou
Intensitatea culorii galbene variază în funcție de conținutul hranei găinii; nu are nicio legătură cu valoarea nutritivă sau calitatea oului. Dacă hrana conține mai mult grâu, gălbenușul este des, dacă conține mai mult porumb, este închis. Deși unii vânzători prezintă gălbenușul închis ca fiind organic, acest lucru nu este adevărat.
De asemenea, nu există nicio diferență de valoare nutritivă între ouăle maro și cele albe; culoarea cojii este legată doar de rasa găinii.
Testul de Prospețime
Atunci când un ou proaspăt este spart într-o tigaie, albușul trebuie să se întindă gelatinos pe un diametru de 7 centimetri, iar gălbenușul să aibă o înălțime de 1-1,5 centimetri. Dacă albușul se împrăștie ca apa, dacă gălbenușul se sparge ușor sau dacă există un miros străin, oul și-a pierdut valoarea alimentară.
A doua metodă: Pune oul în apă. Dacă se scufundă, este proaspăt; dacă plutește, este vechi. A treia metodă: Ține-l aproape de ureche și scutură-l — dacă se aude un sunet de clocotit, este stricat. Fiți atenți că datele de pe ouăle vândute pe piețe sunt uneori modificate; este întotdeauna sigur să faceți un test în cazul în care există riscul să fie stricate.
