Fordeler med vitamin E

Hva er E-vitamin og i hvilke matvarer finnes det?

E-vitamin (tokoferol), oppdaget i 1922 og kjent for sin antioksidative effekt, har en beskyttende virkning mot visse kreft- og hjerte-sykdommer. Selv om det finnes åtte forskjellige tokoferoler, er alfa-tokoferol den mest effektive.

Det finnes i store mengder i grønnsaker som spinat, gresskar, kål, salat, og først og fremst i korn. I mennesker lagres det i fettvev, nyrene, hjertet, musklene og binyrebarken, i tillegg til leveren. Overskuddet utskilles gjennom urin og avføring. Det har antioksidative egenskaper. E-vitaminmangel er svært sjelden og viser seg i form av anemi.

Alfa-tokoferol (E-vitamin)

E-vitamin inneholder alfa-, beta-, gamma- og delta-tokoferoler. Spesielt alfa-tokoferol er en viktig antioksidant.

Det finnes i store mengder i korn som hvete, mais, hirse og ris. I tillegg finnes det i oljer som solsikkeolje, maisolje og bomullsolje, i nøtter som valnøtt, mandel og peanøtter, og i grønne grønnsaker.

E-vitamin er motstandsdyktig mot tilberedning og varme; det blir dermed ikke fullstendig ødelagt under koking. Men ved steking i olje og ved maling av korn, skades også E-vitaminene. Derfor er det sunnere å tilberede produkter som inneholder E-vitamin uten å steke dem i olje og å spise upolerte kornprodukter.

I hvilke matvarer finnes E-vitamin?

E-vitamin finnes i matvarer som spirulina, vegetabilske oljer, brokkoli, nøtter, pistasjnøtter, ert, tørket frukt, gresskarfrø og gresskarfrøolje, mandel, kime, sesam og sesamolje, olivenolje, maisolje, solsikkeolje, hvetekime, belgfrukter, grønne bladgrønnsaker, brunt ris, havregryn, melk, egg, soya, linfrø, avokado og tahini.

Hva er fordelene med E-vitamin?

• Styrker immunforsvaret.
• Hjelper til med å beskytte mot kreft.
• Beskytter huden mot solens skadelige effekter.
• Med sin antioksidative egenskap beskytter det mot frie radikaler.
• Har egenskap til å redusere de negative effektene av giftige stoffer.
• Har effekt på utvikling og reproduksjon av røde blodceller.
• Reduserer hjerterisiko; beskytter og styrker blodårene.
• Forbedrer blodsirkulasjonen.
• Har en forebyggende effekt mot grå stær.
• Har en forebyggende effekt mot hukommelsesproblemer knyttet til aldring.
• Er viktig for hår- og hudhelse.

Forskning ved Harvard University har vist at daglig inntak av E-vitamin reduserer sannsynligheten for hjerte-sykdommer med 40 prosent.

Studier i USA har vist at bruk av E-vitamin reduserer oksidasjonen av dårlig kolesterol betydelig. Det er også sagt at å spise 60 gram pistasjnøtter om dagen kan være nok til å beskytte mot kreft, takket være E-vitamininnholdet.

Hvilken risiko oppstår ved E-vitaminmangel?

E-vitaminmangel øker risikoen for sykdommer som hjerte- og karsykdommer og kreft. Symptomer som tretthet, anemi og konsentrasjonsvansker kan oppstå.

Røykere og de som bruker prevensjonsmidler er i risikogruppen for E-vitaminmangel. Mangel sees også ved cirrose, cystisk fibrose og pankreasinsuffisiens.

For mye E-vitamin kan føre til kvalme og oppkast.

Advarsler og daglig dose

Selen beskytter E-vitamin. E-vitamin blir mer effektivt sammen med selen. Likeledes øker betakaroten og sink effektiviteten til E-vitamin.

Det bør ikke inntas sammen med blodfortynnende medisiner. De med K-vitaminmangel bør heller ikke bruke det. Syntetisk tilskudd kan forårsake kreft.

Gresskarfrøolje har nok E-vitamin til å beskytte mot prostata. Det finnes mange E-vitaminkilder som fiken, valnøtt, egg og kime. Den høyeste kilden til E-vitamin er hvetekimeolje.

(E-vitamin bør ikke vurderes alene; for eksempel inneholder valnøtt også andre verdifulle vitaminer og mineraler. Disse verdiene gjelder for upåvirket, kaldpresset olje.)

Daglig dose E-vitamin: Spedbarn 5-6 mg, 4-11 år 8-10 mg, voksne kan innta opptil 15 mg.