Fordele ved E-vitamin

Hvad er E-vitamin, og i hvilke fødevarer findes det?

E-vitamin (tokoferol), opdaget i 1922 og kendt for sin antioxidative virkning, har en beskyttende effekt mod visse kræft- og hjertekarsygdomme. Selvom der findes otte forskellige tokoferoler, er alfa-tokoferol den mest effektive.

Det findes i store mængder primært i korn, men også i grønne grøntsager som spinat, græskar, kål og salat. I mennesker lagres det foruden i leveren også i fedtvæv, nyrer, hjerte, muskler og binyrebarken. Overskydende mængder udskilles med urin og afføring. Det har antioxidative egenskaber. E-vitaminmangel er ekstremt sjælden og viser sig i form af blodmangel.

Alfa-tokoferol (E-vitamin)

E-vitamin indeholder alfa-, beta-, gamma- og delta-tokoferoler. Blandt disse er især alfa-tokoferol en vigtig antioxidant.

Det findes i store mængder i korn som hvede, majs, hirse og ris. Derudover findes det i olier som solsikkeolie, majsolie, bomuldsfrøolie, i nødder som valnødder, mandler og jordnødder, samt i grønne grøntsager.

E-vitamin er modstandsdygtig over for tilberedning og varme; det ødelægges således ikke fuldstændigt under madlavning. Men ved stegning i olie og ved maling af korn skades E-vitaminerne også. Derfor er det sundere at tilberede produkter, der indeholder E-vitamin, uden at stege dem i olie og at spise ikke-blegede kornprodukter.

I hvilke fødevarer findes E-vitamin?

E-vitamin findes i fødevarer som spirulina, vegetabilske olier, broccoli, hasselnødder, pistacienødder, ærter, tørret frugt, græskarkerner og -olie, mandler, hvedekim, sesam og sesamolie, olivenolie, majsolie, solsikkeolie, hvedekim, bælgfrugter, grønne bladgrøntsager, brun ris, havregryn, mælk, æg, sojabønner, hørfrø, avocado og tahini.

Hvad er fordelene ved E-vitamin?

• Styrker immunforsvaret.
• Hjælper med at forebygge kræft.
• Beskytter huden mod solens skadelige virkninger.
• Har antioxidative egenskaber og beskytter mod frie radikaler.
• Reducerer de negative virkninger af giftige stoffer.
• Har en effekt i udviklingen og formeringen af røde blodlegemer.
• Reducerer risikoen for hjertekarsygdomme; beskytter og styrker blodkarrene.
• Forbedrer blodcirkulationen.
• Har en forebyggende effekt mod grå stær.
• Har en forebyggende effekt mod hukommelsesproblemer forbundet med aldring.
• Er vigtigt for hår- og hudens sundhed.

Forskning fra Harvard University har vist, at daglig indtagelse af E-vitamin reducerer sandsynligheden for hjertekarsygdomme med 40 procent.

Studier i USA har vist, at brug af E-vitamin reducerer oxidationen af dårligt kolesterol betydeligt. Det er også blevet sagt, at det dagligt at spise 60 gram pistacienødder med deres E-vitaminindhold kan være tilstrækkeligt til at beskytte mod kræft.

Hvilken risiko opstår ved E-vitaminmangel?

E-vitaminmangel øger risikoen for sygdomme som hjertekarsygdomme og kræft. Symptomer som træthed, blodmangel og koncentrationsbesvær kan forekomme.

Rygere og personer, der bruger præventionspiller, er i risikogruppen for E-vitaminmangel. Mangel ses også ved cirrose, cystisk fibrose og pankreasinsufficiens.

For meget E-vitamin kan forårsage kvalme og opkastning.

Advarsler og daglig dosis

Selen beskytter E-vitamin. E-vitamin er mere effektivt sammen med selen. Ligeledes øger betakaroten og zink E-vitaminets effektivitet.

Det bør ikke indtages sammen med blodfortyndende medicin. Personer med K-vitaminmangel bør heller ikke bruge det. Syntetisk tilskud kan forårsage kræft.

Græskarkerneolie indeholder tilstrækkeligt med E-vitamin til at beskytte mod prostataproblemer. Der er mange kilder til E-vitamin, såsom figner, valnødder, æg og hvedekim. Den højeste kilde til E-vitamin er hvedekimolie.

(E-vitaminindholdet bør ikke betragtes isoleret; for eksempel indeholder valnødder også andre værdifulde vitaminer og mineraler. Disse værdier gælder for ubehandlet, koldpresset olie.)

E-vitamin daglig dosis: Spædbørn 5-6 mg, 4-11 år 8-10 mg, voksne kan indtage op til 15 mg.