ビタミンEの効能

ビタミンEとは何か、どの食品に含まれているか？

1922年に発見され、抗酸化作用で知られるビタミンE（トコフェロール）は、一部のがんや心臓病に対して保護効果を持っています。8種類の異なるトコフェロールがありますが、最も効果的なのはアルファトコフェロールです。

主に穀物をはじめ、ほうれん草、かぼちゃ、キャベツ、レタスなどの緑色野菜に豊富に含まれています。人間では肝臓のほか、脂肪組織、腎臓、心臓、筋肉、副腎皮質に蓄積されます。過剰な分は尿と便で排出されます。抗酸化特性を示します。ビタミンE欠乏症は非常にまれで、貧血の形で現れます。

アルファトコフェロール（ビタミンE）

ビタミンEにはアルファ、ベータ、ガンマ、デルタトコフェロールが含まれています。中でも特にアルファトコフェロールは重要な抗酸化物質です。

小麦、トウモロコシ、キビ、米などの穀物に多く含まれています。このほか、ひまわり油、コーン油、綿実油などの油、クルミ、アーモ���ド、ピーナッツなどのナッツ類、および緑色野菜に含まれています。

ビタミンEは加熱調理や熱に強く、調理中に完全に破壊されることはありません。ただし、油での揚げ物や穀物の粉砕の過程でビタミンEも損傷を受けます。そのため、ビタミンEを含む製品を油で揚げずに調理し、精白されていない穀物製品を消費することがより健康的です。

ビタミンEはどの食品に含まれているか？

ビタミンEは、スピルリナ、植物油、ブロッコリー、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、エンドウ豆、ドライフルーツ、かぼちゃの種とその油、アーモンド、小麦胚芽、ゴマとごま油、オリーブオイル、コーン油、ひまわり油、小麦胚芽、豆類、緑色葉野菜、玄米、オートミール、牛乳、卵、大豆、亜麻仁、アボカド、タヒニなどの食品に含まれています。

ビタミンEの効能は何か？

• 免疫システムを強化する。
• がん予防に役立つ。
• 肌を太陽の有害な影響から保護する。
• 抗酸化特性により、フリーラジカルから保護する。
• 有毒物質の悪影響を軽減する特性がある。
• 赤血球の発達と増殖に効果がある。
• 心臓のリスクを減らし、血管を保護し強化する。
• 血液循環を強化する。
• 白内障を予防する効果がある。
• 加齢に伴う記憶障害を予防する効果がある。
• 髪と肌の健康に重要である。

ハーバード大学で行われた研究では、毎日のビタミンE摂取が心臓病の可能性を40％減少させることが確認されました。

アメリカで行われた研究では、ビタミンEの使用が悪玉コレステロールの酸化を大幅に減少させることが示されました。1日60グラムのピスタチオを食べることで含まれるビタミンEにより、がん予防に十分であるとも言われています。

ビタミンE欠乏症ではどのようなリスクが生じるか？

ビタミンE欠乏症は、心臓病やがんなどの病気の発症リスクを高めます。疲労、貧血、集中力障害などの症状が現れることがあります。

タバコや避妊薬を使用している人は、ビタミンE欠乏症のリスクが高いです。肝硬変、嚢胞性線維症、膵臓不全では欠乏症が見られます。

過剰なビタミンEの使用は、吐き気や嘔吐を引き起こす可能性があります。

注意事項と1日摂取量

セレンはビタミンEを保護します。ビタミンEはセレンと一緒に摂るとより効果的です。また、ベータカロテンや亜鉛もビタミンEの効果を高めます。

抗凝固薬と一緒に摂取してはいけません。ビタミンK欠乏症の人も使用すべきではありません。合成物としてサプリメントで補給することは、がんを引き起こす可能性があります。

かぼちゃの種油は、前立腺を保護するのに十分なビタミンEを含んでいます。イチジク、クルミ、卵、小麦胚芽など、ビタミンEの源はたくさんあります。最も高いビタミンE源は小麦油です。

（ビタミンEの観点だけで見るべきではありません。例えば、クルミは他の貴重なビタミンやミネラルも含んでいます。これらの値は熱処理されていない低温圧搾のものに適用されます。）

ビタミンEの1日摂取量： 乳児 5-6 mg、4-11歳 8-10 mg、成人 最大15 mgまで摂取可能。