Переваги вітаміну Е

Що таке вітамін Е та в яких продуктах він міститься?

Вітамін Е (токоферол), відкритий у 1922 році та відомий своєю антиоксидантною дією, має захисний ефект проти деяких видів раку та серцевих захворювань. Існує вісім різних токоферолів, але найбільш ефективним є альфа-токоферол.

Він у великій кількості міститься в зелених овочах, таких як шпинат, гарбуз, капуста, салат, а також перш за все у злаках. У людини він накопичується в жировій тканині, нирках, серці, м'язах та корі надниркових залоз, крім печінки. Надлишок виводиться з сечею та калом. Він проявляє антиоксидантні властивості. Дефіцит вітаміну Е зустрічається вкрай рідко і проявляється у формі анемії.

Альфа-токоферол (вітамін Е)

Вітамін Е містить альфа-, бета-, гамма- та дельта-токофероли. Серед них особливо важливим антиоксидантом є альфа-токоферол.

Він у великій кількості міститься в злаках, таких як пшениця, кукурудза, просо, рис. Крім того, він є в оліях: соняшниковій, кукурудзяній, бавовняній; у горіхах: волоських горіхах, мигдалі та арахісі; а також у зелених овочах.

Вітамін Е стійкий до приготування та високих температур; таким чином, він не руйнується повністю під час термічної обробки. Однак вітамін Е також пошкоджується під час смаження в олії та помелу злаків. Тому здоровіше готувати продукти, що містять вітамін Е, без смаження в олії та споживати необроблені (небілені) злакові продукти.

В яких продуктах харчування міститься вітамін Е?

Вітамін Е міститься в таких продуктах: спіруліна, рослинні олії, брокколі, лісові горіхи, фісташки, горох, сухофрукти, насіння гарбуза та гарбузова олія, мигдаль, зародки пшениці, кунжут та кунжутна олія, оливкова олія, кукурудзяна олія, соняшникова олія, зародки пшениці, бобові, зелені листові овочі, коричневий рис, вівсяні пластівці, молоко, яйця, соєві боби, льняне насіння, авокадо та тахіна.

Які переваги вітаміну Е?

• Зміцнює імунну систему.
• Допомагає захиститися від раку.
• Захищає шкіру від шкідливої дії сонця.
• Завдяки антиоксидантним властивостям захищає від вільних радикалів.
• Має властивість зменшувати негативні ефекти токсичних речовин.
• Впливає на розвиток і розмноження червоних кров'яних клітин.
• Зменшує ризик серцевих захворювань; захищає та зміцнює судини.
• Покращує кровообіг.
• Має профілактичний ефект проти катаракти.
• Має профілактичний ефект проти проблем з пам'яттю, пов'язаних із старінням.
• Важливий для здоров'я волосся та шкіри.

Дослідження, проведені в Гарвардському університеті, виявили, що щоденне споживання вітаміну Е зменшує ймовірність серцевих захворювань на 40%.

Дослідження, проведені в США, показали, що вживання вітаміну Е значно зменшує окиснення "поганого" холестерину. Також було сказано, що 60 грамів фісташок на день можуть бути достатніми для захисту від раку завдяки вітаміну Е, який вони містять.

Який ризик виникає при дефіциті вітаміну Е?

Дефіцит вітаміну Е підвищує ризик виникнення таких захворювань, як серцево-судинні та рак. Можуть виникати скарги на втому, анемію та порушення концентрації уваги.

Курячі та ті, хто вживає протизаплідні засоби, перебувають у групі ризику щодо дефіциту вітаміну Е. Його нестача спостерігається при цирозі, кістозному фіброзі та недостатності підшлункової залози.

Надмірне вживання вітаміну Е може спричинити нудоту та блювання.

Попередження та добова доза

Селен захищає вітамін Е. Вітамін Е діє ефективніше разом із селеном. Також бета-каротин та цинк підвищують ефективність вітаміну Е.

Його не слід приймати разом із препаратами для розрідження крові. Його також не слід вживати тим, у кого дефіцит вітаміну К. Синтетичне доповнення може спричинити рак.

Гарбузова олія містить достатньо вітаміну Е для захисту від простатиту. Джерел вітаміну Е багато, таких як інжир, волоські горіхи, яйця та зародки пшениці. Найвищим джерелом вітаміну Е є олія зародків пшениці.

(Не слід розглядати лише з точки зору вітаміну Е; наприклад, волоські горіхи також містять інші цінні вітаміни та мінерали. Ці значення дійсні для необроблених холодним пресуванням продуктів.)

Добова доза вітаміну Е: Немовлята можуть отримувати 5-6 мг, діти 4-11 років – 8-10 мг, дорослі – до 15 мг.