Bienfaits de la vitamine E

Qu'est-ce que la vitamine E et dans quels aliments se trouve-t-elle ?

Découverte en 1922 et reconnue pour son effet antioxydant, la vitamine E (tocophérol) possède un effet protecteur contre certains cancers et maladies cardiaques. Il existe huit tocophérols différents, le plus efficace étant l'alpha-tocophérol.

On la trouve en abondance principalement dans les céréales, ainsi que dans les légumes verts comme les épinards, la courge, le chou et la laitue. Chez l'homme, elle est stockée dans les tissus adipeux, le foie, les reins, le cœur, les muscles et le cortex surrénalien. L'excès est éliminé par l'urine et les selles. Elle présente des propriétés antioxydantes. La carence en vitamine E est extrêmement rare et se manifeste sous forme d'anémie.

Alpha-tocophérol (Vitamine E)

La vitamine E contient des alpha, bêta, gamma et delta tocophérols. Parmi ceux-ci, l'alpha-tocophérol est un antioxydant particulièrement important.

On le trouve en grande quantité dans les céréales comme le blé, le maïs, le millet et le riz. En outre, il est présent dans les huiles telles que l'huile de tournesol, l'huile de maïs, l'huile de coton, dans les fruits à coque comme les noix, les amandes et les arachides, et dans les légumes verts.

La vitamine E est résistante à la cuisson et à la chaleur ; ainsi, elle n'est pas totalement détruite lors de la cuisson. Cependant, les vitamines E sont également endommagées lors de la friture dans l'huile et du broyage des céréales. C'est pourquoi il est plus sain de cuisiner les produits contenant de la vitamine E sans les frire dans l'huile et de consommer des produits céréaliers non blanchis.

Dans quels aliments trouve-t-on la vitamine E ?

La vitamine E se trouve dans des aliments tels que la spiruline, les huiles végétales, le brocoli, les noisettes, les pistaches, les petits pois, les fruits séchés, les graines de citrouille et leur huile, les amandes, le germe de blé, le sésame et l'huile de sésame, l'huile d'olive, l'huile de maïs, l'huile de tournesol, le germe de blé, les légumineuses, les légumes à feuilles vertes, le riz brun, les flocons d'avoine, le lait, les œufs, le soja, les graines de lin, l'avocat et le tahini.

Quels sont les bienfaits de la vitamine E ?

• Renforce le système immunitaire.
• Aide à se protéger contre le cancer.
• Protège la peau contre les effets nocifs du soleil.
• Grâce à ses propriétés antioxydantes, elle protège contre les radicaux libres.
• Elle a la propriété de réduire les effets négatifs des substances toxiques.
• Elle est efficace dans le développement et la multiplication des globules rouges.
• Réduit le risque cardiaque ; protège et renforce les vaisseaux sanguins.
• Améliore la circulation sanguine.
• A un effet préventif contre la cataracte.
• A un effet préventif sur les problèmes de mémoire liés au vieillissement.
• Elle est importante pour la santé des cheveux et de la peau.

Des recherches menées à l'Université de Harvard ont déterminé qu'un apport quotidien en vitamine E réduisait de 40 % la probabilité de maladies cardiaques.

Des études menées aux États-Unis ont montré que l'utilisation de la vitamine E réduisait considérablement l'oxydation du mauvais cholestérol. Il a également été dit que manger 60 grammes de pistaches par jour, avec la vitamine E qu'elles contiennent, pourrait suffire à se protéger contre le cancer.

Quel risque survient en cas de carence en vitamine E ?

Une carence en vitamine E augmente le risque de maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer. Des plaintes telles que fatigue, anémie et troubles de la concentration peuvent survenir.

Les fumeurs et les utilisateurs de contraceptifs oraux sont à risque de carence en vitamine E. Une carence est observée en cas de cirrhose, de fibrose kystique et d'insuffisance pancréatique.

Une consommation excessive de vitamine E peut provoquer des nausées et des vomissements.

Avertissements et dose quotidienne

Le sélénium protège la vitamine E. La vitamine E est plus efficace lorsqu'elle est associée au sélénium. De même, le bêta-carotène et le zinc augmentent l'efficacité de la vitamine E.

Elle ne doit pas être prise avec des médicaments anticoagulants. Les personnes ayant une carence en vitamine K ne doivent pas non plus l'utiliser. Une supplémentation synthétique peut provoquer le cancer.

L'huile de pépins de courge contient suffisamment de vitamine E pour protéger contre la prostate. Il existe de nombreuses sources de vitamine E comme les figues, les noix, les œufs et le germe de blé. La source la plus élevée de vitamine E est l'huile de germe de blé.

(Il ne faut pas considérer uniquement la teneur en vitamine E ; par exemple, la noix contient également d'autres vitamines et minéraux précieux. Ces valeurs sont valables pour une pression à froid non traitée thermiquement.)

Dose quotidienne de vitamine E : Les bébés peuvent en prendre 5-6 mg, les 4-11 ans 8-10 mg, les adultes jusqu'à 15 mg.