Vorteile von Vitamin E

Was ist Vitamin E und in welchen Lebensmitteln ist es enthalten?

Vitamin E (Tocopherol), das 1922 entdeckt wurde und für seine antioxidative Wirkung bekannt ist, hat eine schützende Wirkung gegen einige Krebs- und Herzerkrankungen. Es gibt acht verschiedene Tocopherole, wobei das wirksamste Alpha-Tocopherol ist.

Es ist reichlich enthalten, vor allem in Getreide, aber auch in grünem Gemüse wie Spinat, Kürbis, Kohl und Salat. Beim Menschen wird es neben der Leber auch in Fettgewebe, Niere, Herz, Muskeln und der Nebennierenrinde gespeichert. Überschüssige Mengen werden über Urin und Stuhl ausgeschieden. Es wirkt antioxidativ. Ein Vitamin-E-Mangel ist äußerst selten und tritt in Form von Anämie auf.

Alpha-Tocopherol (Vitamin E)

Vitamin E enthält Alpha-, Beta-, Gamma- und Delta-Tocopherole. Unter diesen ist insbesondere Alpha-Tocopherol ein wichtiges Antioxidans.

Es ist reichlich in Getreide wie Weizen, Mais, Hirse und Reis enthalten. Darüber hinaus ist es in Ölen wie Sonnenblumenöl, Maiskeimöl und Baumwollsaatöl, in Nüssen wie Walnüssen, Mandeln und Erdnüssen sowie in grünem Gemüse enthalten.

Vitamin E ist hitzebeständig und übersteht das Kochen, sodass es dabei nicht vollständig zerstört wird. Allerdings werden Vitamin E auch beim Frittieren in Öl und beim Mahlen von Getreide geschädigt. Daher ist es gesünder, Vitamin-E-haltige Produkte ohne Frittieren zuzubereiten und nicht gebleichte Getreideprodukte zu verzehren.

In welchen Lebensmitteln ist Vitamin E enthalten?

Vitamin E ist in Lebensmitteln wie Spirulina, pflanzlichen Ölen, Brokkoli, Haselnüssen, Pistazien, Erbsen, Trockenfrüchten, Kürbiskernen und Kürbiskernöl, Mandeln, Weizenkeimen, Sesam und Sesamöl, Olivenöl, Maiskeimöl, Sonnenblumenöl, Weizenkeimen, Hülsenfrüchten, grünem Blattgemüse, Naturreis, Haferflocken, Milch, Eiern, Sojabohnen, Leinsamen, Avocado und Tahini enthalten.

Was sind die Vorteile von Vitamin E?

• Stärkt das Immunsystem.
• Hilft bei der Vorbeugung von Krebs.
• Schützt die Haut vor schädlichen Sonneneinflüssen.
• Wirkt mit seiner antioxidativen Eigenschaft schützend gegen freie Radikale.
• Verringert die negativen Auswirkungen toxischer Substanzen.
• Ist wirksam bei der Entwicklung und Vermehrung roter Blutkörperchen.
• Verringert das Herzrisiko; schützt und stärkt die Blutgefäße.
• Fördert die Durchblutung.
• Hat eine vorbeugende Wirkung gegen Grauen Star.
• Wirkt vorbeugend gegen altersbedingte Gedächtnisprobleme.
• Ist wichtig für die Gesundheit von Haar und Haut.

Forschungen der Harvard University haben ergeben, dass die tägliche Einnahme von Vitamin E die Wahrscheinlichkeit von Herzerkrankungen um 40 Prozent reduziert.

Studien in den USA haben gezeigt, dass die Einnahme von Vitamin E die Oxidation von schlechtem Cholesterin erheblich reduziert. Es wird auch gesagt, dass der Verzehr von 60 Gramm Pistazien pro Tag mit ihrem Vitamin-E-Gehalt ausreichen könnte, um vor Krebs zu schützen.

Welches Risiko entsteht bei einem Vitamin-E-Mangel?

Ein Vitamin-E-Mangel erhöht das Risiko für Krankheiten wie Herz und Krebs. Beschwerden wie Müdigkeit, Anämie und Konzentrationsstörungen können auftreten.

Raucher und Personen, die Verhütungsmittel einnehmen, sind einem Risiko für Vitamin-E-Mangel ausgesetzt. Ein Mangel tritt bei Leberzirrhose, Mukoviszidose und Pankreasinsuffizienz auf.

Eine übermäßige Einnahme von Vitamin E kann Übelkeit und Erbrechen verursachen.

Warnungen und Tagesdosis

Selen schützt Vitamin E. Vitamin E wirkt in Kombination mit Selen effektiver. Auch Betacarotin und Zink erhöhen die Wirksamkeit von Vitamin E.

Es sollte nicht zusammen mit blutverdünnenden Medikamenten eingenommen werden. Personen mit Vitamin-K-Mangel sollten es ebenfalls nicht einnehmen. Eine synthetische Ergänzung kann Krebs verursachen.

Kürbiskernöl enthält ausreichend Vitamin E zum Schutz vor der Prostata. Es gibt viele Vitamin-E-Quellen wie Feigen, Walnüsse, Eier und Weizenkeime. Die höchste Vitamin-E-Quelle ist Weizenkeimöl.

(Vitamin E sollte nicht isoliert betrachtet werden; zum Beispiel enthalten Walnüsse auch andere wertvolle Vitamine und Mineralien. Diese Werte gelten für nicht wärmebehandelte, kaltgepresste Produkte.)

Tagesdosis Vitamin E: Babys 5-6 mg, 4-11 Jahre 8-10 mg, Erwachsene bis zu 15 mg.